近日，中国铁路成都局集团在管内动车组列车推出的吉庆三文鱼套餐与剁椒鱼柳套餐，堪称“移动的川味厨房”。吉庆三文鱼套餐巧思十足，将三文鱼的鲜嫩、东坡肘子的醇厚与云腿月饼的香甜融于一盘，三文鱼中段经低温慢煎后表皮金黄酥脆，裹上特制酱汁后外脆里嫩，搭配玉米、南瓜、山药等粗粮，既满足味蕾享受，又兼顾营养均衡，随餐赠送的特制茶包与云腿月饼，更让旅途多了一份贴心惬意。剁椒鱼柳套餐则尽显川味本色，以郫县豆瓣酱为灵魂，搭配泡椒、姜蒜、花椒爆香，淋入高汤收汁，麻辣中透着微甜，鲜香层层递进，就连配菜藤椒毛豆鸭丁都独具风味——毛豆脆嫩清甜，鸭肉醇厚鲜香，每一口都是对“川味”二字的极致诠释，让旅客在飞驰的列车上，也能品味到蜀地的烟火气息。（来源：中国日报网 2025-10-14 17:10）　

（图片AI创作）

多元供给：从日常需求到节日惊喜。成都局集团的列车餐饮服务，早已超越“吃饱”基础需求，迈向“吃好、吃多样”品质升级。在担当的动车组列车上，餐食选择极为丰富：常态化供应简餐、正餐、平价普惠餐、定制冷链商务餐等，25款高铁盒饭覆盖不同口味偏好，各类甜品、零食与地方特色小吃更是填补了旅途间隙的味蕾空白。更值得称道的是，餐饮服务始终与节日氛围同频：端午、中秋、国庆等传统节假日期间，节日专属套餐准时上线，让旅客在出行途中也能感受传统节日的仪式感；春运、暑运等客流高峰时段，熊猫主题、儿童主题等特色套餐全新亮相，既契合亲子出行需求，又展现地域文化特色，这些用心的设计，让列车餐食不再是旅途“附属品”，而是提升出行体验“加分项”。

品质为基：把好每一道“舌尖安全关”。在追求美味与多样的同时，成都局集团始终将“安全”与“健康”放在首位，用严格的标准守护旅客“舌尖上的安全”。所有餐食均选用新鲜、优质的食材，从源头杜绝不合格原料；在采购、加工、配送等各个环节，都建立了完善的把控体系——采购环节严格筛选供应商，确保食材溯源可查；加工环节遵循标准化流程，保障食品卫生；配送环节注重温度控制与时效管理，确保餐食新鲜度。这种对细节的极致追求，不仅体现了铁路部门的责任担当，更让旅客吃得安心、吃得放心，为旅途增添了一份踏实的安全感。

文化传递：让美食成为地域文化的“使者”。列车是流动“城市窗口”，而特色餐食则是地域文化最鲜活的“名片”。成都局集团推出川味套餐，不仅是对旅客味蕾需求的回应，更是对四川地域文化的生动传播——剁椒的麻辣、豆瓣酱的醇厚、云腿月饼的香甜，每一种味道都承载着蜀地的饮食文化与生活记忆。随着铁路部门持续推出更多地方特色美食，列车将成为“移动的美食文化长廊”，让旅客在出行途中，既能欣赏沿途风光，又能通过舌尖感受不同地域的文化魅力，让旅途不再只是空间的位移，更成为一场充满美味与惊喜的文化体验。

从一份份精心烹制的套餐，到一套套完善的服务体系，成都局集团的列车餐饮服务，折射出中国铁路“以旅客为中心”服务理念。小小的餐盒里，装的不仅是美味，更是民生温度与文化情怀，这既是铁路服务品质升级的缩影，也是交通出行更具幸福感的生动体现。

作者：张孝勇 周举