老话说：“寒露不补，秋冬受苦”。寒露过后，气温逐渐下降，天气越发干燥，此时正是养生滋补的好时机。合理饮食能为身体储存能量，抵御即将到来的秋冬寒意。接下来，就为大家介绍八道适合寒露时节食用的菜品及其详细做法。

一、鸡肉蔬菜饼

食材

西兰花，胡萝卜，玉米，鸡胸脯肉，生姜，葱

做法

1、食材准备:西兰花盐水泡20分钟去除杂质，玉米粒起来，胡萝卜洗干净去皮切片备用。

2、西兰花，玉米粒，胡萝卜焯水沥干水分，鸡肉剁成泥单独加入葱姜水搅拌，再把西兰花玉米胡萝卜加入搅拌。

3、加入半勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，两勺淀粉搅拌均匀，热锅冷油全程小火煎10分钟来回翻面即可。

二、番茄菌菇蒸鸡翅

【食材】鸡翅、番茄、香菇、海鲜菇、葱姜

【做法】

1、鸡翅清洗后，用刀划拉几刀，加一勺生抽、一勺食用油、一勺玉米淀粉，和葱姜段抓均匀后腌制20分钟

2、番茄热水烫下，去皮切块铺在碗底，再放菌菇和鸡翅，上面铺上葱姜，上锅蒸25分钟完成

三、南乳鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、南乳汁、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、白芝麻

做法：

1、鸡翅背面改花刀，加葱、姜、2勺南乳汁、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟，然后挑出葱、姜，加2勺淀粉、撒上白芝麻抓匀；

2、起锅烧油，油热下鸡翅，炸至两面金黄酥脆就可以捞出开吃了，小孩子们都抢着吃，一上桌就光盘！

四、蒜苔炒肉

食材：瘦肉、蒜苔 、小米辣、蒜、葱 、生抽、料酒、老抽、淀粉、蚝油、白糖、盐、鸡精

做法：

1、瘦肉切成丝，蒜苔切段，小米辣切圈，蒜切末，葱切葱花；

2、在瘦肉丝中加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、适量淀粉，抓匀后腌制5分钟；

3、锅中放少许油，油热后放入腌制好的肉丝，炒至熟透后盛出；

4、锅中再倒少许油，放入蒜末、葱花、小米辣圈炒香，接着倒入蒜苔段，炒至变色；

5、锅中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐和鸡精调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后出锅。

五、板栗鸡汤

食材：鸡肉500克、板栗150克、马蹄6颗、红枣5颗、姜3片。

制作过程：

1. 鸡肉焯水备用；板栗用剪刀划十字口，放入开水中浸泡5分钟，这样更容易去壳

2. 所有食材放入汤锅，加水大火煮开，转小火炖50分钟

3. 板栗易碎，可以晚点放 - 建议先煮鸡肉30分钟，再加入板栗

4. 最后加盐调味，撒上枸杞点缀

六、皮蛋苋菜汤

所需材料： 皮蛋3个、嫩苋菜300克、姜末1大勺；调料：盐、白胡椒粉适量。

详细步骤：

1. 皮蛋处理： 皮蛋煮熟后剥壳切块，用油煎至表面微焦。

2. 煮制汤底： 锅中留底油炒香姜末，加入开水，放入皮蛋煮3分钟。

3. 加入蔬菜： 放入洗净的苋菜，煮2分钟至软。

4. 调味出锅： 加盐、胡椒粉调味，淋入少许香油。

七、凉拌菠菜金针菇

【食材】

菠菜、金针菇、小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、香油、陈醋

【做法】

1.碗中放入小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻

2.加入生抽、蚝油、香油、陈醋调成酱汁

3.金针菇焯熟捞出，菠菜焯水后挤干水分

4.将金针菇和菠菜放入碗中

5.淋入调好的酱汁，搅拌均匀即可

八、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、调味料。

做法：

① 菠菜洗净，切去根部，用开水焯 30 秒(去除草酸)，水里面可以加点盐和油，捞出过凉水，挤干水分切段;

② 鸡蛋磕入碗里，加上少许的盐和水，给它搅打均匀，然后倒进油锅中炒制，炒到鸡蛋凝固就可以出锅了。

③ 锅内少倒一点油，把菠菜倒进去翻炒，加盐调味，接着再倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。

寒露过后，让这八道美味佳肴为您的身体注入活力，助您顺利度过秋天，以饱满的状态迎接秋冬的到来。