寒露过后，天气逐渐转凉，此时养生尤为重要。通过合理的饮食来温暖身体、增强免疫力是关键。下面就为大家介绍八道适合寒露时节食用的家常美食及其详细做法，让我们一起安稳度过秋冬。

一、孜然牛肉

【食材】

牛肉、蒜末、洋葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、淀粉

【做法】

1. 牛肉切片，加蒜末、蚝油、生抽、孜然粉、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟

2.热油下牛肉炒熟盛出

3.炒香洋葱和小米辣

4.倒入牛肉，加辣椒面、孜然粉翻炒均匀

二、香煎椒盐鸡翅

准备：鸡翅、洋葱、小葱、香菜、姜片、蒜片、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 鸡翅背面划几刀，加入洋葱、小葱、香菜、姜片、蒜片，再加料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，抓匀腌25分钟。

2. 腌好的鸡翅上锅蒸10分钟，取出来裹一层淀粉。

3. 平底锅放油，把鸡翅煎到两面金黄。

4. 加入切碎的洋葱、葱花、蒜末、青红椒和香菜，撒上椒盐，翻炒均匀就完成啦。

三、粉蒸胡萝卜丝

准备食材：胡萝卜、蒸肉米粉、葱、蒜。

做法步骤：

1、准备两根胡萝卜，清洗干净后用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制5分钟，让胡萝卜丝变软出水。

2、将胡萝卜丝中腌出的水分倒掉，加入1勺食用油，抓拌均匀锁住水分，再少量多次地加入蒸肉米粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜丝都均匀地裹上米粉。

3、蒸锅里提前烧水，水开后，在蒸屉上铺上一层笼布，把拌好的胡萝卜丝均匀地铺在上面，盖上盖子，开大火蒸8分钟。

4、蒸好后立即取出，倒入一个大碗中，用筷子快速地抖散，防止粘连成坨。

5、放入切好的蒜末和葱花，淋上一勺滚烫的热油激发出香味，再根据个人口味加入1勺生抽、少许香油，翻拌均匀即可出锅。

四、香煎平菇

【食材】

平菇、大蒜、小米辣、香菜、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、孜然粉

【做法】

1. 平菇焯水后过凉，挤干水分备用

2. 热油将平菇煎至表面焦黄，香气四溢

3. 加入蒜末和小米辣，炒出香辣味道

4. 放入所有调味料和香菜，大火快速炒匀

五、土豆炒洋葱

食材准备：土豆、洋葱、青红椒、蒜末、盐、生抽

制作步骤：

1、土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟备用；青红椒、洋葱切成碎丁。

2、锅中烧油，油热放入土豆煎至金黄盛出。

3、锅中继续放油，油热放入蒜末炒香，倒入青红椒和洋葱丁翻炒，然后放入煎好的土豆块，调味加少许盐和适量生抽，翻炒均匀即可。

六、山药蒸虾排

食材：

山药1段，胡萝卜1根，大虾8只，蛋清1个，葱花适量，核桃油少许

做法：

1、胡萝卜削皮洗净，切成薄片放入锅中焯水，捞出后切碎备用。

2、大虾剥壳去头，去掉虾线洗净；山药削皮切段，和大虾、蛋清一起放入辅食机，搅打至细腻状态。

3、加入切碎的胡萝卜碎，充分搅拌均匀，平铺在盘子里整理平整。

4、蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟。

5、出锅后滴几滴核桃油，撒上葱花即可。

七、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 将羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、葱段，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 当归洗净，生姜切片。

3. 把羊肉、当归、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。

4. 最后加入适量盐调味即可。

八、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜 200 克、鸡蛋 2 - 3 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

寒露过后，不妨试试这八道家常美食，用简单的食材为家人和自己打造温暖又健康的秋冬饮食。