「廚studio」是下廚房推出的課堂品牌。旨在聯合不同領域的生活家及品牌,通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程,帶你一起體驗和打造美好生活日常。
宮保和雞丁是一個常見的組合,然而這道菜的出現頻率太高,讓人有些味覺疲勞。今天廚房君來給大家換換口味,給宮保菜組個新CP——宮保蝦球。
宮保蝦球色澤金黃,散發著誘人的芳香,夾起一個放入口中,蝦球鮮嫩Q彈,脆嫩的口感讓人欲罷不能,花生焦香酥脆,在齒間發出哢哧哢哧的聲音,吃這道菜的時候記得少盛點飯,因為這道菜實在是太下飯了,一不留神就會吃撐喲。
這節課,味社蔣叔將教授大家宮保蝦球的做法,包括蝦球的刀工處理,宮保汁的調製,蝦球快速成熟並保持鮮嫩的秘訣等。課上蔣叔還會傳授同學們許多非常實用的廚房小技巧,讓大家在日常烹調中更加得心應手,乾貨滿滿,趕快來學習吧!
•蝦球的刀工處理
•宮保汁的調製
•水油焯水的作用
•快速成熟並保持鮮嫩的妙訣
•彈嫩Q滑本幫宮保蝦球的烹飪工藝
@我是大帥哥:快手,味美,本幫正宗宮保萬能方法,小白完美完成。
@寧靜觀雨:老師教的細節清楚,簡單快捷又美味。
@陌上花開不染秋涼:宮保蝦球,快手好味!
味社蔣叔,橄欖餐廳2019年度實力名廚,TASCOVERY美食學院創始人兼校長,世界華人名廚協會理事,法國埃科菲廚皇名廚協會中國區副會長,德國雙立人中華美食學院第一任院長,微博美食大V,【九州縹緲錄】【好先生】【親.愛的味道】等美食製片。
味社蔣叔丨大師的菜|宮保蝦球丨錄播課
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