秋天，是一个适合滋养身心的季节。在这个季节里，选择一些少油少盐、清淡不上火的家常菜，既能满足味蕾，又有益于健康。以下为您详细介绍8款这样的美味佳肴，步骤清晰，一看就会，让您轻松在秋日餐桌大展身手。

一、糖醋土豆丁

准备食材：土豆、番茄酱、芝麻

做法步骤：

1、准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成丁，再用清水清洗干净，捞出沥干水分。空碗中加入少许白糖、1勺白醋、1勺盐、1勺番茄酱、1勺水淀粉，搅拌均匀备用。

2、土豆丁中加入适量的淀粉，翻拌均匀。锅中烧油，油温七成热，放入土豆丁，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

3、锅留底油，倒入调好的料汁，小火煮至料汁浓稠，放入炸好的土豆丁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。

二、虾滑蒸饺

准备：鲜虾、胡萝卜、西兰花、饺子皮

做法：

1. 西兰花洗净切小，胡萝卜去皮切片；鲜虾去壳、去虾线，剁成虾泥，加点姜末、生抽和盐拌匀。

2. 烧一锅水，把西兰花和胡萝卜焯一下，捞出切碎，和虾泥拌在一起。

3. 把馅料包进馄饨皮，两个角沾点水捏紧。水开后上锅蒸10分钟就好啦！

三、手撕鸡腿肉

准备食材：鸡腿、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、熟芝麻、干辣椒。

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，放入锅中，加入几片姜和适量料酒，倒入清水没过鸡腿，大火烧开后转中小火煮15分钟，捞出放凉。将煮好的鸡腿去骨，用手将鸡腿肉撕成细条备用。

2、准备一根黄瓜，洗净后切成细丝；半根胡萝卜去皮洗净，也切成细丝；香菜洗净切段。

3、起锅烧少许油，油热后放入干辣椒段和蒜末，小火炒出香味，关火后加入熟芝麻拌匀，倒入小碗中，加入适量生抽、陈醋、少许白糖和香油，调成料汁。

4、将撕好的鸡腿肉放入大碗，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的料汁，撒上一小撮盐和鸡精，戴上一次性手套抓拌均匀。

5、静置5分钟，让鸡肉充分入味，装盘即可上桌。

四、香炸鸡柳

食材准备：鸡胸肉、料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、奥尔良腌料、淀粉、辣椒粉

制作步骤：

1、鸡胸肉切成条，加1勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖、1勺五香粉、1勺黑胡椒、1勺奥尔良腌料、1勺淀粉，全部抓拌均匀，腌制半个小时。

2、锅中热油油，油温7成热放入鸡胸肉，炸制变色金黄后捞出，待油温升高再复炸一遍，出锅撒上辣椒粉即可。

五、酱香土豆片

食材：土豆、青椒、蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖

制作步骤：

1.土豆切片后焯水1分钟，捞出沥干备用，

2.油热爆香蒜末，倒入土豆片中火翻炒，

3.加生抽、蚝油、老抽、白糖调味上色，

4.放入青椒片，接着继续进行翻炒，炒到青椒达到断生的状态便可以了。

六、包菜炒蛋

【食材】

包菜、鸡蛋、青椒、蒜末、生抽、蚝油、盐

【做法】

1.鸡蛋打散炒熟盛出，包菜、青椒切丝，

2.热油爆香蒜末，下包菜丝炒至变软，

3.加入青椒丝，倒入炒好的鸡蛋，

4.先淋入生抽，接着再淋入蚝油，之后稍加少许盐用以调味，随后以大火将其快速炒匀。

七、南瓜蒸排骨

材料：南瓜 500 克、排骨 300 克、大蒜、生姜、豆豉、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

做法：

1. 排骨洗净，加入蒜末、姜末、豆豉、料酒、生抽、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上。

4. 锅中水烧开，放入蒸盘，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

5. 取出蒸盘，淋上少许热油即可。

八、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜 300 克、鸡蛋 2 - 3 个、大蒜、盐、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，大蒜切末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。

5. 加入菠菜快速翻炒至菠菜变软。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味

这8款适合秋天的花样家常菜，做法简单，少油少盐，让您在享受美食的同时，也能保持身体的清爽与健康，赶快动手试试吧！