曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常液韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

清蒸牛肉卷

材料：200克牛肉，10芦笋，1胡萝卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉

做法1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。

2、芦笋，切掉老根并洗净。在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。

3、把胡萝卜洗净，切成合适的条。放在微波炉中加热3分钟，然后取出。

4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里。

洋葱爆肥肠

材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

做法：1、肥肠彻底洗净

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

菠菜虾仁炒鸡蛋

材料： 菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；

做法1.菠菜过水焯熟备用；

2.鸡蛋加温水搅拌均匀；

3.锅中加入橄榄油，油温适宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒；

5.将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；

6.炒匀后加入盐调味出锅即可

素炒山药莲子

材料：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

做法1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段

2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

孜然烤虾

食材：虾9个、 茶匙 、盐、 蒜子两瓣 、生姜一片 、米酒几滴、 孜然粉、 竹签5根

做法：

1.新鲜虾，要挑选个头较大的

2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线

3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）

4.处理干净后放容器里，加入蒜末和姜末

5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）

7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入

8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟

9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味

豆豉鲫鱼

食材：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，精盐5克，鲜汤250克，白糖7克

做法:

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧 10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩的汁即可。

彩椒茄子

材料：茄子、盐、糖、醋、生抽

做法：

1、炒之前茄子处理方法：洗净后整根放到微波炉里高火微波一分钟，然后再切，切记不要先切开。（原理是利用茄子内部的蒸汽回快熟的时间，如果先切再微波，一个是茄子熟得慢，还有就是容易干。）

2、锅烧热，下一点油，下切好的彩椒翻炒几下。

3、下入处理过的茄子，再加盐、糖、醋和生抽翻炒一会即可。

姜丝炒牛

食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。

做法步骤：

1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。

2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。

3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。

4.煎好的牛肉捞出装盘备用。

5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。

6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。

红烧冬瓜

食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒适量、姜适量、红椒适量、蒜适量、精盐适量、东古一品鲜酱油一匙、蚝油半匙、料酒一匙、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一匙。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切小条。

2、五花肉切薄片，青红椒切条，姜蒜切片。

3、锅中加入食用油，放入五花肉煸炒出油脂。

4、下入姜片炒香，下入豆瓣酱炒出红油，下入冬瓜煸炒。

5、加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许白糖提鲜，炒至冬瓜变软。

6、加入适量热水，盖上盖子烧制。

7、冬瓜烧熟时下入青红椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出锅

葱爆牛肉

材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

鱼香肉丝

食材：里脊肉一块、木耳适量、胡萝卜一段、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱2勺、生粉适量、清水小半、碗剁椒酱2勺、青椒1根

做法：1. 把瘦肉或里脊肉切成丝

2. 加入2勺料酒，酱油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、鸡精适量，然后加入两勺植物油，这样不粘锅

3. 肉丝搅拌均匀，腌制备用

4. 木耳、青椒、莴笋切丝备用，葱切段，姜蒜切沫

5. 调制鱼香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味

6. 锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用

7. 用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味

8. 倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒一会，再倒入肉丝

9. 倒入准备好的调料汁，翻炒一分钟

10. 慢慢倒入水淀粉，边炒边倒，汤汁开始稠，关火。

大白菜炖豆腐

食材：白菜，豆腐，五花肉，植物油，葱花，姜片，大葱，姜，胡椒粉，鸡精，盐

做法：

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。

3、加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可。

樱桃果酱

食材：新鲜樱桃肉300克 ，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗

做法：

1、将新鲜樱桃去核称重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；

2、取1/4腌制好的樱桃肉，加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟；

3、将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮，需要不停的搅拌；

4、大约15分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。

番茄肉蟹

做法：1、把肉蟹宰杀治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。

2、锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。

海米肉末西兰花

材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许；生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺

做法：

1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。

2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。

3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。

4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。

5、加入少许清水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可。

手撕包菜

材料：圆包菜大半个，干红辣椒一个，蒜片适量，姜片适量，花椒适量

做法

1.将包菜洗净用手撕成大小均匀的片，姜和蒜切片，辣椒切段

2.先调好汁，两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖

3.锅中放油烧热，加入辣椒段、姜片蒜片炒香

4.放入包菜进行翻炒3分钟左右（一定要大火快炒），加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了

蛋包饭

配料：2个鸡蛋、葱、2个大蒜、香肠、2汤匙油、豌豆、蘑菇、西红柿丁、2碗炒饭、1.5汤匙番茄酱、1汤匙料酒、盐和胡椒。

做法：

1。烧开热油加入大蒜和葱，炒3-4分钟直到葱变透明。

2。加入香菇、香肠和豌豆煮3分钟，直到香肠煮熟用西红柿丁翻炒。

3。加入米饭搅拌均匀，煮3分钟直到所有液体都被吸收，加入盐和胡椒粉，先放一边。

4。把鸡蛋打在碗里搅拌蛋液，加热锅放油，把蛋液撒到锅里，直到蛋液凝固。

5。煮熟后，把炒饭放到鸡蛋饼的边上，折成一个煎蛋卷，这些菜上有番茄酱，味道很好。

香椿苗炒豆腐

材料：香椿苗、豆腐一片、适量五香粉、适量生抽

做法：

1。香椿苗洗净备用，豆腐粉碎，与生成、五香粉抓拌一下。

2。把油放在锅里，把豆腐屑放在锅里炸，炸成金黄色，像鸡蛋一样，然后沥干油。

3。再炒豆腐碎，加少许酱汁，然后加香椿苗，翻炒几次出锅。

藤椒油水煮鱼

原料：花鲢1条（约2000克）幺麻子藤椒油100克猪油100克姜末、蒜末各50克干藤椒籽5克辣椒面、干七星椒、藿香、精盐、鸡精、味精、料酒、鲜汤、水淀粉各适量

制法：

1.花鲢宰杀治净，去骨后取鱼肉切片，用精盐、味精、少许料酒和水淀粉码味待用。

2.锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，放入姜末、蒜末炒香，再加入干七星椒、藤椒籽、辣椒面稍炒，随即倒入鲜汤3000克，加入鱼骨熬制5分钟捞出，然后放入码好味的鱼片焖烧3分钟，调入幺麻子藤椒油、味精和鸡精，盛盆，撒入藿香即成。