1976年，一场震惊世界的“巴黎审判”，改变了世界葡萄酒格局，“新世界”战胜“旧世界”，时至今日仍是世界葡萄酒历史上的一座丰碑；时隔9年，在亚欧大陆另一端的中国贵州遵义，“85鉴定”以东方版“巴黎审判”之姿，为酱酒乃至中国白酒产业注入了一股影响深远的新生力量。

四十年弹指一挥间。10月22日，贵州珍酒举办“85鉴定”40周年纪念大会。会上，珍酒李渡集团董事长吴向东以“巴黎审判与85鉴定”为主题，娓娓道来这两大中外传奇评酒会。作为其个人第四场大型直播，热度再创新高，吸引全网803.9万人次观看，最高在线人数达22.8万，点赞数338万，成当天全网热度最高直播。

▍吴向东作主题报告

值得注意的是，这场纪念活动将当年参加鉴定会的亲历者及传人、权威专家与行业领袖再度汇聚遵义，揭开了“85鉴定”背后那些鲜为人知的鲜活故事。当历史的帷幕再次拉开，这不仅是一场对历史的深情回望，更是一次对品牌初心的溯源。

“‘温故而知新’，透过珍酒的历史，或许能为我们未来的50年找到一些方向。”吴向东表示。在行业深度调整期的当下，珍酒选择回到故事的起点，重温那段以科学为信仰的峥嵘岁月，并从中寻找通向未来的力量。

“温故”

最高规格评酒会背后的珍酒故事

“在我参加的白酒项目鉴定会当中，‘85鉴定’的规格是最高的。”在纪念会现场，作为亲历者，86岁的“85鉴定”委员会委员、茅台集团原董事长季克良回忆。

▍季克良

鉴定会规格之高，必要提及其肩负的国家使命。这场鉴定会的全称是“茅台酒易地生产试验科研项目鉴定会”，源头要追溯至1958年毛主席提出的“万吨茅台”设想。在这一设想下，周总理亲自调度、方毅副总理主抓落实，1975年，由茅台酒厂原厂长郑光先为首的28位技术骨干，奔赴贵州遵义汇川石子铺展开了十年的技术攻关，被称为“中国白酒一号工程”的“茅台酒易地生产试验”就此拉开序幕。

▍曹健君

筚路蓝缕的易地试验，在尘封的细节中浮现出更清晰的轮廓与温度。会上，“85鉴定”委员会副主任委员曹述舜之女曹健君带来了父亲1982年的工作日记，发黄的纸页上，工整的字迹记录着当年攻克难关的艰辛：“投料的季节问题、酒体受潮、水质问题……”据日记记录，仅在1982年上半年，就召开了两次关键会议，逐一确定攻关项目。

▍周心明

“‘一定要找与茅台环境相近、近似的地方建基地’，这是易地生产试验，我父亲当时给到的意见。”“85鉴定”委员会主任委员周恒刚之女周心明回忆，其家中有很多不同瓶型、不同年份的珍酒，但都没有胶帽封存，父亲告诉她，是因为易地生产试验开始后，珍酒厂定期到北京开会，就顺便带两瓶请其现场品鉴，即时写下评酒意见。

季克良也回忆：“那个时候确实很难，既要保证茅台的发展，又要保证易地生产试验。但试验组确实很努力，把这个试验搞下来了，才有了‘85鉴定会’。”

1985年10月21日至23日，这场耗时十年的试验迎来“最终审判”。在以周恒刚、曹述舜、沈怡方、季克良为代表，数十位来自酿造、发酵、微生物、生物学、化学等领域的行业泰斗和权威专家对项目进行了技术鉴定，最终试制酒盲品得分93.2分，委员会给出了“鉴定酒色清透明微黄，酱香突出……具有茅台酒风格”的结论。

▍沈重武

“分数统计以后，听到外面有爆竹放出来，就知道鉴定成功了。”“85鉴定”委员会委员沈怡方之子沈重武表示，其父曾这样回忆。

鉴定书上，“同意鉴定意见，鉴定成功”字样，为这场旷日持久的攻关画上了圆满记号，如同一声春雷，宣告了在茅台镇之外，同样能产出优质酱香白酒的可能。

“知新”

从历史“高光”到华丽“逆袭”

珍酒的命运齿轮由此开始转动。

“1985年11月底，我们向方毅副总理作工作汇报，我记得他讲了三个‘好’字。汇报完易地生产试验之后，他点头说‘好’；品尝我们送上的酒，看了数据以后，点头说‘好’，下一步想按照这个结果努力扩大生产，他也说了‘好’。”原贵州珍酒厂厂长李永常回忆道。

▍李永常

1986年，方毅副总理题词“酒中珍品”祝贺项目成功，珍酒因此得名；1988年，珍酒成为贵州三大酱香品牌和国宴用酒；1991年珍酒产能突破千吨，1992年珍酒实施2000吨技改；1993年，珍酒产能突破2000吨，彼时茅台酒的产能为2281吨。

可以说，“85鉴定”赋予了珍酒深厚的历史底蕴，让其脱颖而出，也成为其发展潜力显现的元年。但手握“酒中珍品”题词和国家级鉴定证书的珍酒，其后的发展道路并非一帆风顺。

世纪之交的珍酒一度发展困难，转机也出现在此时。2009年，吴向东带领团队接手珍酒，由此开启了贵州珍酒真正的市场化征程。十六年过去，从改制到成为贵州三大酱酒企业之一和贵州最大民营酒企，以及成为“港股白酒第一股”，珍酒完成了一次令人瞩目的华丽“逆袭”。

▍吴向东

“我们产区面积从285亩扩展到现在3100亩，增长了11倍；酿酒产能从2000吨到现在的4.5万吨，增长22倍；员工人数从200人到现在8000余人，增加了40倍；销售收益增加了300倍，上缴税收增长了340倍。”吴向东介绍。

历史的转折点，往往始于一份权威的鉴定书，但企业的长青之路，却需要将这张“品质出生证”转化为持续的市场竞争力。

▍马勇

“珍酒的成功，有什么秘诀？我想了想，就6个字，‘人努力，天帮忙’。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇的总结，道出了珍酒从一项国家级重点科研项目走向市场领军者的驱动力。

“天帮忙”，是酱香型白酒在茅台引领下迎来黄金时代的历史机遇，而“人努力”才是珍酒故事最动人的篇章。在过去的十多年里，珍酒从产能、产品、品牌、营销等各个层面进行不遗余力的投入。

“2009年以后，珍酒有了雄厚的资金优势和高效灵活的决策机制，还有广泛的市场关系以及营销优势，和珍酒高质量的产品相结合，进入发展快车道，才有了如此规模。”李永常谈到，回过头来看，珍酒“已经完全实现了当时国家领导人的设想和愿望”。

回顾珍酒过去40年的历程，尤其是近十几年的发展，正是一部“温故而知新”的生动实践。正如马勇所言，其“人努力”的成分远远大于“天帮忙”的价值。

“致远”

白酒“新世界”里，珍酒的守正与破局

40年后的今天，当“85鉴定”被置于更长的历史维度与更广的产业格局中审视，其价值已远超一个企业、一瓶酒的范畴。一定程度上而言，它带来了贵州酱酒乃至中国白酒的“新世界”。

“十四五以来，遵义聚焦建设世界酱香型白酒产业核心区，形成了‘星月同辉、共生共荣’的白酒产业集群。”遵义市政府党组成员、副市长李红林表示，2024年全市规模以上白酒企业完成产量27.4万千升，产值达到1408亿元，珍酒已经成为贵州最大的民营酒企。

▍“85鉴定”40周年研讨会

毫无疑问，在贵州酱酒的全新画卷中，珍酒正是“星月同辉”中一颗冉冉升起、最为光芒耀眼的明星。这也意味着，“85鉴定”用科学的权威论断，打破了“名酒不可易地”的固有认知，为贵州酱香白酒从茅台“一枝独秀”到今日“百花齐放”的产业盛况，提供了最初的理论基石与实践范本。珍酒的崛起与壮大，正是这部产业进化史最有力的证明。

历史照亮未来，而未来之路需在坚守与创新中探寻。面对当前白酒行业的深度调整期，珍酒选择回归“85鉴定”的精神本源，以科学为信仰，在守正中夯实根基，在创新中寻求破局。

守正是珍酒不变的品质底线，这正是源于“85鉴定”对品质的严苛、对传统酿造技艺的敬畏。“珍酒的产能决定未来。珍酒的产能已经到了年产4万多吨，很快基酒会达到20万吨。”吴向东表示。这不仅是珍酒穿越周期的压舱石，更是其长期主义战略耐心的直观体现。

“今日珍酒，更胜当年！”纪念会上，季克良表示，得益于更庞大的库存，如今的珍酒品质比40年前更好。

▍秦书尧

“企业科研基础力量的强大，构成了珍酒的无限可能。”中国酒类流通协会会长秦书尧认为。

▍高景炎

国家级非遗技艺代表性传承人高景炎表示，“珍酒这个拥有光荣过去的品牌，必将迎来更加美好的未来。”

▍徐岩

“珍酒在科研方面的投入非常大，有很多亮点，这是珍酒品质不断提升的关键。”江南大学原副校长徐岩表示。

▍纪连海

著名历史文化学者、《周恒刚传》总主笔纪连海认为，“尊重传统、开拓创新，不管时间过去多久，都不能忘记行业发展的来路与初心。”

创新亦是珍酒恪守“85鉴定”精益求精精神的当代映照。在行业深度调整期，珍酒今年推出超级单品“大珍·珍酒”，通过产品和模式创新，仅在100天的试销中，就取得了签约超2000家经销商、动销10万箱、回款3.7亿元的成绩。

此次纪念会期间，也举行了“大珍·珍酒”专家品鉴会，数十位专家在品鉴后给出了“微黄透明，酱香突出、曲香明显，花果香和焙烤香谐调舒适。醇厚丰满，圆润细腻，酒体和谐，回味悠长，空杯留香好，大曲酱香风格典型”的高度评价。

▍“大珍·珍酒”品鉴会

这不仅是一款战略新品，其背后的“大珍模式”更是珍酒链接渠道与消费者、构建价值共享新生态的创新探索。

概括起来，珍酒五十年历史＝10年国家级茅台酱酒科研基地+40年珍酒厂发展。“珍酒未来的路走得越来越宽、越来越稳，接下来产品质量、市场营销、品牌故事都要抓。”对于未来，吴向东的规划清晰而务实。他将此归结为“温故而知新”，在回顾历史中汲取智慧，在把握规律中开拓新局。

四十年，既是里程碑，也是新起点。从肩负国家使命的科研项目，到贵州酱酒高质量发展的中流砥柱，珍酒的下一段旅程，关乎的不仅是一家企业的成长，更是白酒“新世界”如何行稳致远的时代命题。