葡萄驯化的关键：让葡萄 “雌雄同体”
创始人
2025-10-25 04:07:50

红酒品质的根基，藏在葡萄的 “性别” 里。野生葡萄多为雌雄异株，授粉易导致品种变异，无法稳定酿酒。而人类早期驯化葡萄的核心突破，就是培育出雌雄同体的品种，实现自花授粉。

这一看似细微的改变，让酿酒师能固定优选品种的风味，为红酒品质标准化奠定基础。从高加索山区的野生葡萄，到如今波尔多的赤霞珠、勃艮第的黑皮诺，正是这场 “性别改造”，让全球各地的红酒有了稳定的独特风味。

上一篇：“85鉴定”40周年，珍酒如何“温故而知新”？

下一篇：智利 “地震红酒”：灾难中意外诞生的独特风味

相关内容

热门资讯

上海2026第1场烘焙节来了！
原创 冬... 导读：冬天第一菜！它比白菜便宜，比萝卜营养，炒一炒就上桌，别不懂吃 当寒风裹挟着冬日的凛冽席卷而来，...
跟风办不好“刨猪宴” 重庆合川网红“呆呆”发起的“刨猪宴”火了之后，不少博主和企业纷纷发起活动，试图复制这一流量“盛宴”。...
“哈密号”年货节紫荆山公园专场... 2026年1月17日至18日 第二届 “豫疆一家亲、各族心连心” “哈密号”年货节 暨新疆农产品交流...
台中市长之争，郑丽文正式交底，... 对于台中市长竞选人江启臣与杨琼璎的姐弟之争，国民党无疑感到一种失去好机会的遗憾。尽管一直尝试调和，但...