不知道你有没有同感，有些菜就是有种魔力，明明都是普通食材，搭配在一起就能变身“米饭杀手”。我家最近就迷上了这道青椒胡萝卜白豆干炒五花肉，简单却让人回味无穷。

先说说这食材搭配，五花肉的荤香是这道菜的魂，煸炒出的油脂滋润着所有食材，让整道菜都闪着诱人的光泽。白豆干可是个宝藏，吸饱了肉汁后，比肉还香！青椒和胡萝卜的加入简直是点睛之笔——不仅让整盘菜看起来色彩明快，更巧妙平衡了口感。青椒那股子清新的微辣，正好解了五花肉的腻；胡萝卜自带的甜味，让味道层次更加丰富。

最让我得意的是，这道菜真的兼顾了美味和健康。你别看有五花肉，煸炒过后多余的油脂都出来了，吃起来一点都不油腻。白豆干是优质的植物蛋白，青椒维生素C含量高，胡萝卜对眼睛好，这么一盘下肚，营养摄入得明明白白的。我家挑食的孩子，就因为这鲜艳的色彩搭配，居然主动夹胡萝卜吃，老母亲真是欣慰极了。

说到便捷性，这道菜真的太懂忙碌的现代人了。准备工作简单直接，青椒切块、胡萝卜切片，豆干改刀，五花肉煸香，接下来一气呵成。从准备到上桌，半小时内绝对搞定。特别是下班回家累得不想大动干戈时，这道菜就是我的救命稻草。

受欢迎程度嘛，从我家一周能做三次就看得出来。老公说这是“下饭神器”，孩子爱吃里面的豆干和胡萝卜，连平时注重健康的婆婆都夸这菜搭配得合理。请客时端上桌，也总能收到好评——毕竟这种家常味道，最能打动人心。

最妙的是，这道菜还很灵活。有时候家里青椒不够了，我就加点木耳；胡萝卜用完了，换点洋葱也一样美味。每次做都能清空冰箱里的边角料，简直太会过日子了。

【制作配料】青椒1个 胡萝卜半个 白豆干 大蒜2个 五花肉1块 白胡椒粉适量 姜粉适量 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺

【制作方法】

1、准备所需的食材，白豆干2个，这个是厚的白豆干，青椒2个、胡萝卜半个；

2、豆干切片、青椒切成小块、胡萝卜切成菱形片、大蒜切片备用；

3、热锅凉油下入五花肉翻炒出油脂，油脂够了就不需要额外加油了，加入蒜片炒香，再开始调味：白胡椒粉适量、姜粉适量、生抽2勺、老抽1勺翻炒均匀；

4、先把胡萝卜加进去翻炒几下，再加入白豆干和青椒；

5、加入一勺海盐翻炒均匀即可出锅；

6、上次的那个白豆干炒五花肉很好吃，这次换了一些食材，依然很好吃，这个可以作为家庭菜单的常备菜，常见的食材，但是这样组合一起炒一盘，非常下饭好吃，而且食材都非常健康！

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