⚬天冷就馋这口热乎乎的鸳鸯豆腐！红白相间的嫩豆腐与鸭血，颜值吸睛又暗藏硬核营养。

其中鸭血堪称“补铁王者”，每100g鸭血含铁量约30毫克，其中母麻鸭更达到了39.6毫克，远高于猪肝和菠菜。它还富含优质蛋白、多种维生素。豆腐作为优质补钙食材，每100g钙含量高达约164毫克。

口感更是一绝！嫩豆腐滑嫩如水，鸭血紧实弹润，两者吸饱鲜醇汤汁，入口软嫩不柴，鲜香味美直冲天灵盖。

⚠因为鸭血嘌呤含量较高，高尿酸血症、痛风患者需慎食。

食谱作者@蓝_03tf：

“红白相间、香辣嫩滑的鸳鸯豆腐，是美味的下饭利器，必须用勺舀着吃才过瘾😋😂”

厨友@幸福-像花儿一样

“个人不喜欢葱花，要是底下垫几张青菜，再撒点葱花，视觉上会更加好看。”

by 厨友@吃不胖的吃货一枚

“好吃美味的鸳鸯豆腐。”

by 厨友@yyztina

“嫩豆腐和肉沫也是好搭哦😄”

by 厨友@天天天蓝-520

鸳鸯豆腐

🧑🍳食谱作者：蓝_03tf

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🥦用料

嫩豆腐 1块鸭血 1盒

葱姜蒜 适量

白糖 一点点蒜苗叶 适量

白胡椒粉 一点点水淀粉 适量

味极鲜酱油 几滴

郫县豆瓣酱 1汤匙

🍳做法

1.准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更滑嫩。嫩豆腐切小块，热水中焯半分钟。

* 嫩豆腐焯水后不易碎。

2.鸭血切小块，在热水中焯水一分钟。

* 也可以换成猪血，同样需要焯水。

3.葱姜蒜切碎，炒锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。

4.加一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适量的开水。

* 郫县豆瓣酱比较咸，所以没有放盐，只加了几滴味极鲜酱油。如果口味较重，可以加入适量的盐。

5.放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。倒入水淀粉，用铲子轻轻推动几下。

6.盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。出锅后，撒一些蒜苗叶即可。

做过的人说

玉池桃红：

做法简单，食材普通，很家常。

流年带不走夏伤2012：

亲爱的方主，来尝尝我滴鸳鸯豆腐哈🙈。

烟火间：

食材虽然普通，不过营养却很丰富。两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的。

编辑：卷卷

封面来源：@烟火间