在近日落幕的2024中华泰山美食节暨寻味泰安消费季中，山东能源国际酒店生态餐厅的招牌菜“泰山生态虎皮肘”荣获第三届泰安市“泰山名菜”称号。该菜品的研发团队巧妙融合了传统鲁菜精髓与现代生态理念，为泰安文旅餐饮产业注入“舌尖上”的新动能。

这道备受赞誉的“泰山生态虎皮肘”，其成功背后是研发团队对传统与现代的精妙融合。山东能源国际酒店餐饮总监安典乐在介绍这道菜品时，眼中满是自豪：“我们的泰山虎皮肘子精选新鲜猪肘为原料，用18种酱料精心腌制入味，经过油炸使外皮金黄酥脆，形成独特的虎皮纹路。再用泰山甘泉慢火煨炖3小时，让肉质酥烂脱骨，肥而不腻，是泰安宴席上经典的美味。”

荣誉的背后，是山东能源国际酒店生态餐厅对“从田野到餐桌”可持续理念的坚定实践。山能国际酒店作为集综合培训、商务会议、特色餐饮、休闲度假于一体的综合性酒店，其生态餐厅依托能源企业背景，深挖地域生态优势，独特的环境设计，让宾客在盎然绿意间享用美食，将生态理念融入餐饮体验的每一个环节。山东能源国际酒店经理姜志新在谈到生态餐厅的发展模式时表示：“生态餐厅是酒店市场化运营窗口,创建了多个名厨工作室，持续深化“地方特色+创意菜品”模式，融合了鲁菜经典与创新技法,打造区域地标级宴会系列。”

无论是婚宴、出阁宴等大型宴会还是家庭聚餐、商务宴请，山东能源国际酒店生态餐厅全方位把握品质，为顾客提供全新的体验。展望未来，山东能源国际酒店经理姜志新信心满满地表示：“未来，山能生态餐厅将以名厨工作室为创新引擎，通过系统化人才培养、季度化菜单迭代，不断拓展市场辐射力，形成从星级酒店到社区厨房，从高端宴请到家常外卖，多赛道的餐饮覆盖。以品质赢得信任，以服务温暖人心。”

未来，山东能源国际酒店生态餐厅定能借创新之势，拓多元赛道，于泰安文旅餐饮画卷绘就更绚烂篇章，为食客带来无尽惊喜。

本节目于10月24日在山东生活频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

责编：李保英 张凯爰 杨丽娟 查惠芳 高扬 李晔 孔祺琪

编导：董丽一

后期：叶子凡

广通社-山东直通车文化传媒有限公司