原創 老輩人最愛的下酒菜，不是土豆而是它，清凉軟嫩，如今很少人吃
我們這一輩人最愛的下酒菜，不是土豆而是它，清凉軟嫩，如今很少有人吃，吃過的都要50歲以上了吧。
小時候，我爺爺喜歡喝酒，每天晚上總會喝上一杯，特別是在炎熱的夏季，把桌子往外面樹蔭底下一搬，拌上兩個凉菜，倒上一杯白酒，點上一盤蚊香，在徐徐的晚風中邊乘涼邊咪一口老酒，很是滿足。大家也許會說，夏天的下酒菜，一定就是土豆或者凉拌黃瓜之類，其實，我們這一輩人最愛的下酒菜，不是土豆，也不是凉拌黃瓜，而是凉拌豆腐，我們上一輩的人都吃過凉拌豆腐，現在已經很少有人了，吃過凉拌豆腐的最少也要50多歲了吧。
凉拌豆腐，鮮嫩無骨，清爽開胃，清凉軟嫩而又不失鮮味，在老一輩人當中，它就是下酒菜的代名詞，我也特別喜歡這盤凉拌豆腐，時不時地會想起它的鮮美，只是現在的人好像不怎麼喜歡，但我凉拌好後又能很快吃完，不知道是不是因為豆腐便宜就把它的鮮美都忽略了，豆腐不僅鮮嫩美味，營養也很豐富，豆腐中含有蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、維他命及大豆卵磷脂等，能够促進大腦及神經血管的發育，起到健腦益智的功效，還能為身體補充多種營養，保護心腦血管健康，提高機體免疫力，豆腐中還含有多種微量元素，不僅能够補血養顏，還能够促進骨骼的生長發育。老輩人最愛它是有原因的。
這道凉拌豆腐製作起來非常簡單，就是從沒做過飯的人都會做，我把它分享給大家。
【凉拌豆腐】
主要食材：豆腐1塊。
調味料：食用油1勺，食鹽半勺，生抽2勺，雞精少許，蔥花少許。
操作時長：5分鐘。
【操作步驟】
第一步浸泡，買回家的豆腐用溫開水，加入少許食鹽浸泡一下，去掉豆腥味，然後把開水倒掉，放入盤中。
第二步切塊，接著用小刀把豆腐切塊，就在盤中切好了，先橫切再豎切，最後從中間劃兩刀，切好後備用。鍋中燒油，油熱後關火，稍微冷卻下倒入豆腐中。
第三步加入調料，接著加入食鹽半勺，生抽2勺，雞精少許，最後撒上蔥花少許。
第四步成品圖，簡單三步，凉拌豆腐就做好了，吃的時候攪拌一下就可以了。有人油都不放，直接加入鹽和生抽直接開吃，也有人加入皮蛋一起拌勻後再吃，我嘗試過，感覺這樣的凉拌的豆腐最好吃，推薦朋友們試試。
#超能廚房無限料理#
----《溫馨小提示》----
1豆腐是寒性的，脾胃虛寒的人，胃腸脹氣的人和痛風患者都不宜食用。
2缺碘患者、孕婦及備孕男士、老年人、青春期的小孩要少食豆腐。
3凉拌豆腐時有人要焯水，我一般不焯水，豆腐本來已經煮熟了，焯水就用不著了。
凉拌豆腐怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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