立秋後，最該吃的菜就是它，比肉好吃還便宜，我家每隔幾天吃一次
admin
2021-08-07 00:41:12
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芋頭是秋天的應季食物，進入秋天後，我們不妨把芋頭加入到日常選單中，因為芋頭是最適合秋天吃的食物之一，堪稱秋季養生必吃蔬菜。芋頭又稱芋艿，含有大量的膳食纖維和蛋白質等營養素，不但能增進食欲助消化，還有益脾胃。農諺："番薯芋頭半年糧"。芋頭被視為"農家最重之蔬"，既可作為蔬菜，又能當作主食，還能做成可口的點心。口感粉糯綿軟、清香可口的芋頭，營養豐富，易於消化。
現在的芋頭很便宜，每斤只要2元，今天分享一道簡單易做的葱香芋頭，香味濃郁，口感軟綿，連平常對芋頭沒興趣的兒子也連吃了好幾個。這道葱香芋頭的食材和做法非常簡單，下麵一起來看看吧。
食材準備：小芋頭8個，香葱適量，生抽3勺，白糖半茶匙，鹽1茶匙
1、小芋頭非常多泥，買回來後要用刷子刷乾淨，多沖洗幾遍，然後放入鍋中，加入沒過芋頭的清水，放入1茶匙的食鹽，因為芋頭不好入味，所以煮芋頭的時候先放點鹽讓芋頭有點味。大火煮開後轉中火煮20分鐘，用筷子能插進去就代表芋頭熟了。
2、煮熟後皮都會裂開，把煮熟的芋頭撈起瀝幹水，晾凉後撕掉芋頭的皮。有朋友問可不可以蒸熟，也可以，不過我認為蒸的話比較耗時。
3、將去皮的芋頭對半切開，香葱洗乾淨後切成蔥花備用。葱白另外留出來。
4、鍋內放入少許油，先放入葱白炒出葱香味，然後倒入芋頭翻炒一會兒。
5、倒入清水，水量大概到芋頭的一半就行了，然後放入生抽和白糖，翻拌一下，大火把水煮開後轉小火燜4分鐘左右，中途開蓋用鏟子再翻拌一下，使芋頭入味均勻。
6、鍋內的湯汁變稠後，撒上蔥花翻拌一下就可以出鍋了。
因為芋頭是澱粉類蔬菜，把芋頭作為家常菜食用的時候，要减少米飯的分量哦。這道葱香芋頭的製作方法就介紹完了，你學會了嗎？
小煮意：
芋頭一定要煮熟才能吃，而且一次不宜吃太多。
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