10月26日上午，伴随着浓郁醇厚的醋香与激昂的鼓乐，山西醋业再添璀璨新星（山西魏公坊醋业有限公司）在其生产基地隆重举行开业盛典。这不仅标志着一家现代化醋业品牌的正式起航，更是一次对山西老陈醋千年酿造技艺的深度致敬与创新传承，为山西醋产业的蓬勃发展注入了全新活力。

百年匠心，铸就品牌之魂

山西，中华醋文化的发祥地与核心产区，其老陈醋以其“绵、酸、香、甜、鲜”的独特品质享誉海内外。魏公坊醋业根植于这片醋文化沃土，其品牌渊源可追溯至历史上的制醋名坊。公司以“魏公坊”为名，意在承袭古法酿造之精髓，弘扬前辈工匠之精神。开业典礼上，古朴的祭醋神仪式与现代的品牌发布环节交相辉映，展现了魏公坊在坚守传统与开拓创新之间的完美平衡。

科技赋能，打造品质典范

据悉，魏公坊醋业生产基地总投资巨大，引进了国内领先的自动化生产与智能监控系统。在严格遵循国家级非物质文化遗产——清徐老陈醋酿造技艺（“蒸、酵、熏、淋、陈”五大步骤）的基础上，通过现代化科技手段对温度、湿度、发酵过程等进行精准控制，确保了每一滴醋都达到稳定、卓越的品质标准。同时，公司建立了高标准的质量检测中心与研发实验室，致力于产品品质的持续提升与新产品的开发。

生态酿造，诠释健康理念

魏公坊醋业深谙当代消费者对健康、天然食品的追求，始终坚持“生态酿造”理念。精选山西本地优质高粱、豌豆、大麦等原料，辅以深层地下水源，在洁净恒温的陶缸中经“夏伏晒、冬捞冰”的漫长陈酿过程，方得色泽黑紫、过夏不霉、过冬不冻、食之绵酸、醇厚柔和的上乘陈醋。产品线覆盖了经典陈醋、风味醋、保健醋、醋饮品等多个系列，旨在满足不同消费场景与人群的需求。

文化引领，开启产业新篇

开业盛典现场，嘉宾云集，高朋满座。相关政府部门领导、行业协会专家、合作伙伴及媒体记者共同见证了这一历史性时刻。公司负责人表示：“魏公坊不仅是生产醋的企业，更是传播醋文化的平台。我们计划未来建设醋文化体验园，让消费者能够亲身感受山西醋文化的博大精深。我们的目标是将‘魏公坊’打造成代表山西、享誉全国的民族特色品牌。”

山西魏公坊醋业的盛大启幕，是山西传统特色产业现代化转型升级的一个缩影。它以其对品质的坚守、对科技的运用、对文化的传承，展示了山西醋业发展的新方向与新可能。这缕穿越千年而愈发醇厚的醋香，正承载着新的梦想，飘向更加广阔的市场与未来。（徐崇广 苗守亮）

编辑 韩生龙