前几天家里来客，提前冻冰块准备泡饮料，结果忙中出错，把刚烧开晾了会儿的热水倒进冰格了。当时还拍了下脑袋，心说这得等多久才能冻好，客人都要到了。

结果你猜怎么着？比我早十分钟放进冰箱的冷水冰格，反而没冻实。那碗热水冻的冰块，倒出来都能当镇纸用了，棱角分明的。我当时就愣了，以为冰箱坏了，又换了两个冰格重新试，还是一样的结果。

说实话，这事儿搁以前我绝对不信。从小就觉得，要结冰肯定是冷水快啊，热水还得先凉下来，这不是多一道工序吗？后来跟小区里一起下棋的老张聊起，他倒不惊讶，说年轻时候在农村，冬天冻柿子就用热水浇一下再放室外，冻得更快更硬。

我这好奇心就上来了，专门找了两个一模一样的玻璃碗，一个装刚烧开晾到八十来度的热水，一个装自来水接的冷水，分量都舀到碗沿下一指头。冰箱冷冻层提前清空了冰霜，温度调到零下十八度，俩碗并排放进去，我就搬个小板凳在旁边守着，时不时打开看一眼——当然了，也知道老开冰箱影响温度，看一眼就赶紧关上。

前十五分钟没什么差别，两碗水都冒着白气。大概二十分钟的时候，热水碗表面先结了一层薄冰，用筷子戳一下，能感觉到下面还是水，但表层已经硬了。冷水碗还只是边缘有点凉，中间摸上去还是温温的。

这时候我忽然想起小时候听老师讲过什么现象，名字记不清了，只记得跟热水结冰有关。当时以为是编的，现在亲眼看见，才觉得有点意思。又等了半小时，把两碗水都取出来，热水碗里的冰已经冻得很结实，倒过来都不掉，冷水碗里只是中间结了块，周围还有融化的水。

我家那口子正好买菜回来，看见我摆弄俩冰碗，还笑话我闲得慌。我说你不懂，这可是个实用技巧，夏天想喝冰饮，用热水冻冰快多了，省得等半天。她将信将疑，下午用这个法子冻了点水果冰，还真比平时快了近二十分钟。

后来我琢磨了下，可能是热水蒸发得快？你看那个热水碗，放进去没多久，碗壁上就有好多小水珠，估计是水蒸发后凝结的，水少了自然冻得快。而且热水里的杂质是不是更容易沉底？我看冻好的冰块，热水冻的那个更透亮，冷水冻的里面有点絮状物。

不过有回我用刚烧开的沸水直接冻，反而没成功，冰格裂了不说，冻出来的冰还分层。后来才知道，不能用刚开的沸水，晾个五六分钟，温度降到七十到八十度最合适，水量也别太满，冰格装个八分满就行，冻的时候不容易溢出来。

上周末小区组织邻里节，我把这个技巧跟几个邻居分享了，王大姐说她之前冻冰块总嫌慢，夏天孩子要吃冰沙，等冰块冻好天都黑了。试了我这个法子后，特意来跟我说管用，中午冻的冰，下午三点就能做冰沙了。

其实中年人过日子，不就是图这些小技巧省事儿嘛。以前总觉得科学道理离我们很远，没想到生活里到处都是。就像这个冻冰的事儿，谁能想到热水反而比冷水快？

对了，有几点要提醒下，用玻璃容器的时候一定要选耐高温的，不然热水倒进去容易裂。还有别用纯净水，就用家里的自来水就行，反而冻得更结实。我试过用矿泉水冻，反而没自来水冻得快，不知道是不是里面矿物质的原因。

现在我家冻冰都用这个法子，夏天招待客人再也不怕冰块不够用了。有回老张来我家喝茶，我用热水冻的冰泡了壶龙井，他还说这冰化得慢，茶味保持得更久。我说这都是意外发现，算不上什么大本事。

你们说这事儿怪不怪？好多习以为常的事儿，其实藏着小门道。你们有没有试过这个法子？或者有没有其他冻冰快的技巧？我反正觉得挺实用的，尤其是天热的时候，能省不少功夫。要是你们试了管用，记得回来跟我说道说道。