秋天天气干燥，早晚温差大，身体能量消耗也快，这时候光喝热水可不够，咱们得在“吃”上多下点功夫，给身体补足能量，尤其是要补钾！今天我要给大家推荐的这3样“高钾明星”，钾含量可是香蕉的n倍！价格还便宜，正当季。秋天常做给家人吃，不仅能赶走秋乏，还能增强免疫力，让咱们腿脚有劲，精神饱满地度过这个秋天！

第一样：绿油油的“营养模范生”——菠菜

别看菠菜小小一棵，它可是深藏不露的“实力派”！它的钾含量在蔬菜里是排得上号的，而且富含维生素C和铁元素，秋燥容易让人便秘，吃它还能促进肠道蠕动，好处多多。

推荐食谱：菠菜虾皮鸡蛋汤

这道汤做法简单，十分钟就能端上桌，味道清淡鲜美，喝下去胃里暖暖的，特别适合微凉的秋夜。

1. 准备食材：一把菠菜洗净，从中间切一刀；两个鸡蛋打散；一小把虾皮用清水冲一下，再切点葱花姜丝。

2. 起锅烧油，油热后先下葱花姜丝和虾皮爆香，炒出香味后立刻倒入足量开水（这样汤会瞬间变白）。

3. 大火烧开，淋入打散的鸡蛋液，先不要搅动，等蛋花浮起来。放入菠菜，煮个大概30秒，看到菠菜变软就行了。最后根据口味加适量盐和少许胡椒粉调味，滴几滴香油，就可以出锅啦！

第二样：粉糯糯的“地下宝物”——芋头

芋头可是个“钾元素大户”，它的钾含量比香蕉要高得多！而且它口感软糯，好消化，富含的黏液蛋白对咱们的脾胃特别好。秋天吃它，能补中益气，让身体更有能量。

推荐食谱：红烧芋头炒青椒

这道菜把芋头做得有滋有味，不再是单调的蒸煮。红烧的做法让芋头吸饱了汤汁，粉糯入味，搭配青椒胡萝卜，颜色好看，营养也更全面。

1. 芋头去皮切滚刀块（处理芋头时最好戴个手套，防止手痒）；半个青椒、半根胡萝卜也切成小块。

2. 锅里多放点油，油温六成热时下芋头块，中小火煎到表面微微发黄，盛出备用。

3. 锅里留底油，爆香蒜末，然后倒入煎好的芋头块和胡萝卜块，翻炒几下。加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀让芋头上色。

4. 加入没过食材一半的清水，盖上盖子，中小火焖煮8-10分钟，直到芋头软糯。打开盖子，倒入青椒块，开大火翻炒收汁，等汤汁变得浓稠就可以装盘了。

第三样：香喷喷的“山珍佳品”——香菇

香菇自带独特的鲜香，是天然的“味精”。它的钾含量非常优秀，同时富含多糖，有助于增强咱们身体的免疫力，对抗秋季的病毒。干燥的秋天多吃点香菇，对身体大有益处。

推荐食谱：香菇胡萝卜山药蒸鸡腿

这是一道蒸菜，最大程度地保留了食材的原汁原味和营养。鸡肉鲜嫩，香菇滑爽，山药软糯，蒸出来的汤汁都鲜美无比。秋天吃蒸菜，润燥不上火，营养全锁住！

1. 鸡腿剁成块，用清水泡一会儿去除血水，然后沥干。加入姜片、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉和一小勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2. 干香菇提前用温水泡发（鲜香菇直接切片），胡萝卜和山药去皮切滚刀块。

3. 把腌制好的鸡腿块、香菇、胡萝卜块和山药块全部混合在一起，搅拌均匀。

4. 将混合好的食材平铺在一个深盘子里。蒸锅水开后，把盘子放进去，大火蒸20-25分钟，直到鸡肉完全熟透。出锅后可以撒上点葱花点缀，香气扑鼻，直接就可以开动啦！

秋天进补，不一定非要大鱼大肉，这些平价又美味的家常食材，才是咱们老百姓的“养生法宝”。 趁着现在菠菜、芋头、香菇正新鲜，快把它们端上你家的餐桌吧！坚持吃一阵子，你会发现家人精神头足了，身体更有劲了，平稳健康地度过这个秋天！

【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】