曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红糖五花肉

做法：1、五花肉在沸水中煮全熟（煮的时候水中放少量的花椒和白酒），全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片，

2、热锅烧油，用油把锅润得特别润滑，然后放入五花肉煎到微焦，

3、放适量的生抽(生抽可以多一点)，生抽稍微蒸发之后放入红糖，中火使红糖融化，融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅！

鱼香豆腐干

材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。

做法

1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。

木耳鸡蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜

做法：1.蒜薹择洗净，切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

酸黄瓜炒肉片

材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法：

1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回

2.酸黄瓜洗净纵部开，切片

3.葱洗净切寸段，大蒜切片

4.炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热

5.爆香蒜片，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散

6.肉片八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟

7.最后加鸡精拌匀即可出锅

香辣烧鱼

食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法：

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，

2.用厨房纸擦去表面腌汁，

3.锅里油热，放入鱼块，双面煎一下，

4.放入适量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，葱，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮开，中火煮至汁稠，

双浇头金针菇

食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法：

1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上。

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

香辣墨鱼仔

食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法：1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

干锅杏鲍菇

主料：杏鲍菇250克,猪肉70克,香芹100克

辅料：生姜2片,大蒜2瓣,小米椒2个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2勺,砂糖适量

操作步骤:

1.杏鲍菇洗净切片。

2.炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。

3.猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

4.香芹洗净切段

5.姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。

6.坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

7.将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，豆瓣酱比较咸。

魔芋啤酒鸭

材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐一茶匙，料酒1汤匙，鸡精少许，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，干红辣椒丝适量

做法

1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时

2.蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁即可

延边小菜拌牛板筋

1.买的是煮熟的牛板筋

2.把牛板筋撕成细长条，然后用刀切成7㎝长的段。然后用水泡发，泡2小时，然后捞出来，不要把水挤净，留少许水即可。

3.大蒜扒皮，用捣蒜缸加点盐捣成蒜泥，洋葱切碎

4.然后，除了韩国糖稀和熟白芝麻除外。所有的原材料都倒进装有的牛板筋盆里，把手带上一次性手套用手拌均。

5.然后加入糖稀。用手一边到一边拌，拌成稍微浓稠一些即可，加入芝麻拌均即成。

砂锅鱼头豆腐

1.今天我用的是草鱼头，洗净用到一面切开，鱼头按扁

2.锅里放适量油，油热以后放入鱼头煎一下

3.定型以后翻面煎另一面

4.煎好以后添加适量清水大火炖

5.豆腐切块，用盐水泡一会沥干

6.等鱼头汤开了，把鱼头连汤倒入砂锅里，继续炖煮

7.开锅以后放入豆腐一起炖，放入盐，几滴酱油调味，放入适量胡椒粉

手撕蒜薹

1.成品图

2.蒜薹洗净。

3.准备好小米椒，姜蒜切粒。

4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。

5.焯完水立即过凉水。

6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。

7.撕好摆盘。

8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。

9.把调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。

蒜蓉菜心

1.菜心洗干净备用

2.蒜切末，菜心一分为二

3.油6成热，放蒜末爆香

4.菜心入锅，撒盐，翻炒

5.注意火候和时间，菜不要炒老了，放鸡精出锅