滇池美具象化！大观楼长联宴再添五道新菜，舌尖上的美景你吃了吗？_美食料理

创始人

2025-10-30 16:43:24

“端”上桌的山水人文

一口下去

直接穿越到长联里的

诗画世界！

近日

大观楼长联宴

再添五道新菜

五道冬季新菜品

以长联意象为灵感

从凉菜至甜品

贯穿古今意境

长联里的“舌尖诗画”

“翠羽丹霞”：

以水晶鱼冻为载体，晶莹剔透中透出淡红纹理，仿佛长联中“翠羽丹霞”所描绘的滇池霞光与翠鸟翩跹，入口清爽，意境清雅。

“苍烟落照”：

选用汽锅辽参与走地鸡共炖，汤色澄澈、香气醇厚，仿佛将长联中“苍烟落照”的暮色苍茫与湖光氤氲凝于一盅，暖意融融，回味悠长。

“滚滚石锅”：

以罐焖弥勒红骨羊为主角，配以黄丹辣、洱源红蒜头等本土调料，更特别融入云南咖啡元素，炖煮之间香气四溢，既呼应长联中“滚滚”之势，又展现滇菜融合创新的胆识。

“半江渔火”：

则巧妙将鱼子酱与脆皮烤鸭结合，盛于小船形容器中，仿佛夜色中江面点点渔火，诗意盎然。鸭皮酥脆，鱼子咸鲜，口感层次丰富，令人印象深刻。

“一枕清霜”：

以石斛汁为底，搭配白色冰淇淋，并点缀红色玫瑰花瓣，清冷中见暖意，恰如长联末句“一枕清霜”所蕴含的沧桑与静谧，为整场宴席画上圆满句点。

五道菜品

均取材自大观楼长联中的

经典意象

不仅注重食材的本土性与时令性

更在烹饪技艺与呈现方式上

融合传统与现代

实现了“文学意境”与“盘中诗画”的

深度交融

了解多一点：

截至目前，大观楼长联宴研发中心已构建完整的“长联意境菜”体系，建立起菜品数据库，累计推出21道主题菜品，并完成商标注册等知识产权保护工作。市场反响热烈，全网曝光量超800万，宴席销量突破2000桌，成为云南文旅餐饮融合发展的亮眼名片。

馋了吗？

在昆明

不妨尝试一下大观楼长联宴

让味蕾和文化来一场浪漫的邂逅吧

来源：都市时报

本期编辑：李忻远

本期责编：周晓雪

审核：李金蝶