关于焯水，这些事项要注意_美食料理

创始人

2025-10-30 21:23:10

焯水是做菜时的常见工序，菠菜、空心菜、苋菜等草酸高的蔬菜，豆角、四季豆、鲜黄花菜等有毒素的蔬菜，亚硝酸盐高的蔬菜，可能被寄生虫污染的蔬菜，以及有血污或特殊气味的食物在食用前都要先焯水。焯水看似简单，实际操作起来还有很多注意事项，这份提示收好。via科普中国

来源：浙江发布

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