“不卷、没有鄙视链、对身体没有负担、审美很好、足够包容”——这是成都年轻人对精酿的锐评。

在成都，打一杯精酿，能看到无数种年轻人的生活方式。

距离成都太古里直线距不到600米的望福街，有家精酿啤酒馆——Haha Taproom饮酒室。白天不开门，下午四点天涯石街的“土著”胖哥和卤妹，会摊开几个大筲箕，里面装满了鲜卤的猪拱嘴、猪耳朵，支起一个卤香四溢的小摊儿。

卖到晚上8点，卤菜摊儿快闪完毕，喝“下班酒”的年轻人来无缝衔接，把这里变成了自己喘口气的社交客厅，卸下一些班味。

上个月，在南门著名的公园式商业街区REGULAR源野，Louis Vuitton带着《路易威登城市指南·成都特辑》在这里做了一场快闪“成都，耍起”，在这个限时空间中LV和成都本土精酿买手店MEDISN·药厂联名推出了三款特调——“成都坝坝”“玉林市场漫游”“成都，耍起”。

图/MEDISN·药厂

在二仙桥中车·源STAGE内，就在上个周末，成都西部精酿啤酒节开喝，80+家全国精酿厂牌在焕新的老厂房里集结，吸引了近3万年轻人前来“微醺”。

你看，在成都，精酿啤酒无论是搭社区卤菜、联名国际品牌，还是在老厂房里碰个杯，都是恰合适。

1994年出生的小蔡是位程序员，但并不是大家刻板印象里的程序员，花衬衫、齐肩长发。2021年的春节他回德阳老家过节，只喝过水啤的他因为要好的高中同学说，“你试试嘛”。他尝了一口内蒙古大九酿造的“就酱”，突然发现啤酒还能有这种味道？

“丰富的果香太特别了，草莓味里有苹果味，苹果味里有蓝莓味，有点东西。”一开始每周喝两次，后来入门后几乎天天喝，导致不知道他名字的朋友看到他会说，“那个就酱又来了”。

爱上精酿的这5年，精酿不仅打开了一扇感官世界的大门，更因为这个兴趣自己人也变得快乐松弛了。

图/丸子

“在精酿的世界里没有劝酒文化，这个是我最喜欢的原因，喜欢才在一起喝，相比酒吧、酒馆人也不复杂。

而且当你想要一点微醺的时候，来感觉很快，2杯一般就能到位，不像喝水啤7、8瓶可能才会微醺。

喝精酿不会越喝越渴，不会涨肚子，就算多喝一点，第二天起床也不会头晕难受，不会影响上班。

口味的选择性也非常多，你可以试酸的、甜的、苦的，甚至可以喝没有酒精的。”

小蔡一起说起精酿，具体的酿造工艺他并不清楚，但说起感受，每一个他都能真真切切地描述。

另一位90后俊辰从事康养行业，也是资深的精酿爱好者。俊辰从成都西部精酿啤酒节的第一天就开始，连喝了三天“这种80家全国厂牌一起来，太难得了，像掉进了米缸，特别是看到喜欢厂牌大九、美西、道酿，像老朋友聚会一样，可惜都还没喝过瘾。”

俊辰觉得，喜欢精酿是因为它背后有一套非常强的无形又包容的文化“在这个圈子，它是没有高低之分的，没有鄙视链，不像喝贵酒的人会说你喝便宜的那个不行。而且不卷，厂牌都是在各自探索好风味，不会说谁压谁。”

住在玉林80后设计师袁敏称自己是个“酒鬼”，“很多精酿啤酒的名字、设计都长在我的心巴上啊，喝完的罐子，太好看的，我还会收集起来”。

每个周五下班从8号线倪家桥下车后，她会去附近先买点小吃，再去1770精酿啤酒馆打包2瓶淡色艾尔回家，500ml18元。社区精酿让她可以随时喝到便宜的精酿“有些就在蔡大妈超市旁边，或者菜市场门口，顺便打包一个很方便。当然偶尔馋的时候也会外卖260元一瓶的‘山泉’”。

MEDISN·药厂团队在接受《新周刊》采访时说，“作为标新立异的‘少数派’，6年前我们如果把店开在上海、北京或广州，都是生存不下来的，但是我们在成都好像还活得挺好的，它接纳了我们。”

打开企查查输入“成都精酿啤酒”有322家注册企业，正是这300多家店正悄然拓宽着年轻人的社交场景，也可以说是爱耍会耍的成都年轻人主动选择的一种“微醺”生活方式。

图/丸子

这两年成都本土精酿品牌的崛起并非偶然。因为它与成都包容开放的城市气质高度契合，同时又将本地文化融入精酿，让每一款精酿都成为讲述成都故事的载体。

例如，这次成都西部精酿啤酒节的举办地是成都早已出圈的地标——成华区二仙桥，啤酒节在中车·源STAGE厂房里举办，这里是原成都机车车辆厂的工业遗址。

这次参与啤酒节的成都厂牌南门精酿，此前推出“成都系列”——以八条成都街道命名——二仙桥、猛追湾、望平街、盐市口……让成都人产生情感共鸣，把老街记忆通过精酿的形式得以延续。

道酿与春游音乐节联名合作的“春游酒花皮尔森”，成为了每年音乐节上的最佳搭子。去年还与谢帝联名打造了“道酿X闪耀”联名啤酒。

图/道酿

九洲酿，“九州”之称最早见于先秦典籍《尚书·禹贡》，是上古时期中国的代称。九州酿从《山海经》中汲取灵感，将九尾狐、重明鸟、文鳐鱼等神兽作为酒款名称，并配以专业的中国风VI设计，喝到的就不仅是精酿，是文化认同。

方圆酿造的碧潭飞雪茉莉花茶拉格，添加了大量的茉莉花和绿茶，浓郁的茶香会让人自然想起老成都的碧潭飘雪。

除了包装设计，在品牌打造上MEDISN·药厂一直在拓展自己的边界，开启了播客“药言药语”，并且在两家店区分了吸烟区和无烟区，对不想吸二手烟的客人来说很走心。

精酿能抓住一大把的成都年轻人，不仅因为它满足了年轻人更深层次的精神需求，也满足了年轻人追求自由、多样、个性的表达，更是一种认同——对这座城市包容精神的认同。

图/丸子

如果你也有自己

一直钟爱的精酿啤酒

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成都日报锦观新闻 记者 李佳蓓 文/图 编辑 曾雪柔