湘菜“减法”来了！52位高手决战“辣椒炒肉”_美食料理

湘菜“减法”来了！52位高手决战“辣椒炒肉”

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2025-11-08 00:54:46

4日，来自全省的52名湘菜厨师聚集长沙，带着各自研发的“独门秘技”，在2025“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛决赛一较高下。

这是我省首次举办省级湘菜烹饪技能竞赛，由省总工会联合省商务厅、省卫生健康委、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局主办。5日，决赛在长沙市龙牌湘味研发中心举行，52名厨师将现场烹制减少油盐用量的经典湘菜“辣椒炒肉”和一道自选健康湘菜。由湘菜名厨、食品专家和大众评审共同考察菜式的刀工、卫生、色香味以及健康指标。

“根据综合评分高低，当天评选出3名“小炒王”、5名“小炒能手”、10名“湘菜好手。”省总工会相关负责人介绍，此次技能竞赛不仅考校烹饪技术水平，更是推动在“减盐减油”健康湘菜创新发展，让湘菜融入健康饮食理念，又保留本色本味。

大赛突破传统竞赛形式，邀请广大市民现场观赛。现场设有“减盐减油不减‘湘’”互动、与炒菜机器人比试厨艺、体验打酱油等互动活动，以深化对减盐减油健康饮食的理解。对参赛厨师所烹制菜式感兴趣，观众可以现场品尝。

（视频/文字：彭雅惠）

作者：彭雅惠

责编：兰宇琪

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来源：华声在线

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