2025年10月28日，全球酒业巨头为何因这条河齐聚中国贵州的深山小镇？ 答案藏在赤水河千百年的自然奇迹与人类智慧的碰撞中。

这里不仅是茅台的摇篮，更刚刚诞生了首个以河流命名的世界级行业论坛，试图用东方哲学破解全球酒业的共同难题。

赤水河的传奇，从它“任性”的流向开始。 这条发源于云南镇雄的河流，在云贵川交界的崇山峻岭间划出一道决绝的V型弯道，转而向北投入长江怀抱。

正是这一转弯，在三山环峙间勾勒出形同“酒甄”的茅台镇盆地，成为酱香酒无可替代的起源地。

河流的清赤交替并非偶然，每年端午至重阳期间，河水因雨季冲刷沿岸紫色砂页岩而呈现赤红色，水中镁、钾等矿物质含量达到峰值，此时河谷湿热，唤醒空气中1946种微生物群落，成为制曲的黄金时机。

重阳后河水复清，流速平稳，正是投粮下沙的绝佳节点。 这种自然节律与“端午制曲、重阳下沙”的古法酿造工艺高度契合，被科学家验证为茅台酒风味的决定性因素。

20世纪70年代，一场由国家组织的“茅台酒异地酿造实验”在百余公里外展开，尽管完全复制工艺原料，却始终无法复现茅台酒的独特品质，最终证实了赤水河谷微生物环境的不可复制性。

赤水河的魅力不仅源于自然，更镌刻在古老的盐道记忆里。 清代诗人郑珍笔下“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”的景象，记录了这里作为滇黔川盐运枢纽的繁华。

商贾、船工与背夫用一杯烈酒驱散疲惫，沿河兴起的酿酒作坊在盐商资金与技术加持下不断升级，最终孕育出世界闻名的白酒产业带。

如今的赤水河流域，串联起仁怀的茅台、习水的习酒、古蔺的郎酒等名企，形成占据中国酱香白酒超六成产能的“黄金走廊”，也成为长江上游唯一干流无筑坝、自由流淌的一级支流。

守护这条“生命线”成为茅台的核心使命。 从2014年开始，茅台每年投入5000万元设立赤水河流域生态环境保护基金，累计捐资超4亿元用于水源保护、植树造林及生态修复。

更早的协同保护可追溯至1985年，云贵川三省十县政协发起流域治理协作；2021年，三省人大常委会同步通过《赤水河流域保护条例》，开创中国地方流域共同立法先例。

这些努力让赤水河保持了原始风貌，鳗鲡、鳡等珍稀鱼类重新出现，干流水质常年稳定在Ⅱ类标准。

茅台厂区更以严苛标准践行环保，例如投资4.68亿元建设5座污水处理厂，实现废水100%达标排放；启动“煤改气”工程淘汰燃煤锅炉，年减二氧化硫排放6048吨。

2025年10月28日，赤水河的保护与传承迎来高潮。 以“天地位育”为主题的首届赤水河论坛在茅台镇开幕，茅台集团联合新华社中国经济信息社发起此次盛会，邀请保乐力加、人头马君度、酩悦轩尼诗等国际酒业巨头，以及五粮液、汾酒、泸州老窖等国内酒企代表齐聚。 论坛主题“天地位育”源自《中庸》，寓意万物各安其位、和谐共生。

茅台集团总经理王莉阐释，这体现在严格遵循二十四节气的生产节奏中，5大工艺流程、30道工序、165个环节，从制曲到出厂至少5年等待。

与会者共同发布《国际名酒赤水河宣言》，在生态保护、技艺传承等八大领域达成共识，并启动“世界酒业高质量发展促进行动”。 同期发布的《中外名酒发展指数报告（2025）》首次建立全球酒业量化评估体系，用数据破解中国白酒与国际市场的沟通壁垒。

论坛的议程直指行业痛点。 三场专题讨论分别聚焦“年轻化、国际化、数字化”：波兰肖邦伏特加CEO塔德乌什·多尔达指出，Z世代并非抗拒饮酒，而是追求品牌故事与互动体验；巴西SindBebidas协会数据表明，全球果味低醇饮料销量正分流传统烈酒市场。

茅台则分享其文化输出策略，如每年重阳酒节吸引海外“茅友”探访，以及通过茅友嘉年华活动构建沉浸式体验场景。

国际化路径上，论坛对比了法国波尔多通过纪录片《红色情结》推广酒庄文化，与茅台借助指数报告构建通用语言的不同实践。

赤水河畔的务实合作已在推进。 茅台与产区农户建立有机高粱基地90万亩，累计创造农业产值超750亿元，带动850万人次农户增收；云贵川三省联合开展的“河长制”在流域设置1281名河长，建设9个水质自动监测站，实现村镇污水垃圾处理全覆盖。

这些举措被写入《世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）可持续发展ESG报告》，成为全球酒业首份聚焦产区的环境社会治理范本。

联合国教科文组织专家安德烈·切韦廖夫在论坛上强调：“这场对话不止关于酒，更是通过创造与分享的事物理解彼此。 ”