“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常菜下饭菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！

一、明太鱼炖豆腐

准备食材：明太鱼、大豆腐、干辣椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备两条明太鱼，改刀切成小段，然后冷水下锅，加入1勺料酒，焯水2分钟，然后捞出洗净，控干水分。

2、锅留底油，油热下入提前切好的大豆腐，把这个豆腐煎一下，一面煎至定型，然后翻过去煎至另一面，两面煎好盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

4、放入明太鱼，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、半罐啤酒，放入大豆腐和适量的清水，和食材一平，加入少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，开锅之后转小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

二、麻辣豆腐

准备食材：大豆腐、牛肉、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一块新鲜的大豆腐，改刀切成小块。锅中烧水，水开加入1勺盐，放入大豆腐，把大豆腐焯水2分钟，捞出备用。

2、锅中烧油、油热下入少许牛肉末，煸炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末，炒出香味，，加入1勺豆瓣酱，1勺辣椒面，给他们炒出香味，炒出红油。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽，炒出香味，把大豆腐下锅，加入适量的清水，少许的鸡精和白糖，小火炖2分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

三、韭菜花

准备食材：韭菜花、韭菜、大辣椒

做法步骤：

1、准备二斤没开花的韭菜花骨朵，清洗干净，给它放在帘子上控干水分，再准备一把洗净的韭菜，给它切成小段，两个清洗干净大辣椒，给它去掉辣椒籽，切成小块，把韭菜花放在料理机里，加上切好的大辣椒和韭菜段，然后给他们打成颗粒状，倒入盆中。

2、加入3勺盐，少许的高度白酒，朝着一个方向不停的搅，大约需要3分钟，一直把这个韭菜花酱搅的干一点，然后装在瓶子里即可。

四、木须肉片

准备食材：牛里脊肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备半斤新鲜的牛里脊肉，给它切成薄片，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、少许老抽，再打入一个鸡蛋清、少许干淀粉，给它抓拌均匀，腌制10分钟。准备一根清洗干净的黄瓜切成厚片，提前泡发好的黑木耳，碗中打入三鸡蛋，搅匀打散。

2、锅中烧油，油热把鸡蛋液下锅，把鸡蛋全部炒成大块盛出。锅留底油，油温三成热，把肉片下锅，把肉片炒熟炒散，全熟捞出控油备用。

3、另起锅烧油，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，然后放入黄瓜片和木耳，翻炒几下，再把肉片下锅，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖和十三香，给它们翻炒出香味，最后把鸡蛋下锅，淋上少许的水淀粉，快速的翻炒均匀即可。

五、家常凉拌菜

准备食材：粉丝、白菜、干豆腐、香菜、胡萝卜、花生米、牛肉、干辣椒、芝麻、蒜

做法步骤：

1、首先用开水把粉丝烫一下，再准备半颗大白菜，只取白菜头，用刀片一下，然后切成细丝，用凉水浸泡5分钟。

2、再准备两张干豆腐，也同样切成细丝，烫好的粉丝投凉，与所有的食材放在一起，加入香菜段、胡萝卜丝、花生米备用。

3、锅中烧油，油热放入牛肉丝，炒至变色，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽，炒至肉丝变色，放在食材里。

4、空碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，用热油炸香，再加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖，1勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀，倒在食材中，翻拌均匀即可。

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