我家常做的3道蒸菜，蒸一蒸，做法很简单，香嫩好吃_美食料理

创始人

2025-11-10 04:02:01

冬天适合做蒸菜，做法简单，没有油烟。而且好保温，特别是家里有上学的孩子，把菜蒸好焖在锅里，接孩子回家，立马就可以吃饭，省心省事。

分享我家常做的3道豆豉蒸菜，腌一腌，蒸一蒸，满屋豉香。做法简单，每一道都好吃。

蒸菜：豆豉蒸排骨、五花肉蒸香干、南瓜蒸肉片

【豆豉蒸排骨做法】

1，排骨用凉水浸泡一个小时，中间换两次水，把排骨洗干净。没有时间浸泡就加点面粉抓捏一会，再用温水洗干净。

2，排骨洗净，挤干水。加姜丝、少许盐、生抽、蚝油、豆豉，抓拌均匀。

3，再加少许淀粉锁住水分，再次抓匀。

4，把排骨装进盘子里，每根排骨之间留点缝隙。水开上锅，中火蒸30分钟。想要软烂口感，就多蒸一会。

这样蒸的排骨，肉质脆嫩，入味又好吃。

【五花肉蒸香干做法】

1，五花肉切薄片，加盐、白糖、生抽、豆豉，抓拌均匀。

2，香干切片，装盘子里，表面淋点生抽入底味。

3，把腌过的五花肉放在香干上，上面撒点红椒圈，再放一勺猪油。

4，水开上锅，小火蒸30分钟，蒸的时间越长越好吃。

5，撒些葱花，这道菜就好了。

这样蒸的五花肉软烂鲜香，吃起来不会腻。香干非常软嫩，比炒的好吃。

【肉片蒸南瓜做法】

1，梅花肉或者猪前腿肉，切片。

2，加姜丝、生抽、豆豉，抓拌均匀。接着加点淀粉抓匀，再放点熟油稍微抓一抓防粘。

3，贝贝南瓜洗净，切小块，铺在盘子的底部。

4，将腌好的肉片放在南瓜上，肉片尽量错开放。

5，水开放入蒸锅，中大火蒸12分钟。关火撒些葱花。

这样蒸的肉片很嫩，南瓜粉糯，咸甜搭配，非常好吃。

这三道蒸菜的做法都简单，味道也超级好，是我家常做的菜，大家可以一一尝试。