滤水酸奶有着奶油乳酪般浓厚绵糯的口感，并且还能用于烹调。这里小编就介绍一下用酸奶做成的盖浇饭，既能保证均衡摄取又有助于肠胃的美肌食谱。

在中国，人们通常直接饮用酸奶，而在保加利亚等东欧地区，自古以来就有用酸奶煲汤的习俗。

酸奶的健康效用，来自于乳酸菌。乳酸菌能够在体内通过调整肠道内的细菌平衡来改善排便，进而改善皮肤状态。

最近，滤水酸奶开始受到特别的关注，而它的特点是口感浓郁绵糯。事实上，滤水酸奶可以通过家中的工具简单做成，使用代替油脂含量较高的乳制品和蛋黄酱等，有助于减少人体对热量的摄取。只需作为调料加入一点，就能使食物的口感变得醇厚柔和。

用碗和笊篱就能简单制作！滤水酸奶的做法

需要准备的原材料

滤水酸奶150g的量、笊篱、碗、20~30cm的厨用纸巾2~3张、原味酸奶450g

使用较大的笊篱和碗，以免滤出的水分浸泡到酸奶。

将2~3张厨用纸巾重叠放入笊篱中。

放入酸奶。蒙上保鲜膜后放入冰箱放置一晚（8个小时以上） 。

材料 （1人份）

滤水酸奶 （切成丁） ⋯⋯ 60g

干竹荚鱼 ⋯⋯ 1/2条（40g）

黄瓜⋯⋯ 1/2根 （50g）

茗菏⋯⋯ 1个

萝卜缨 ⋯⋯ 2g

米饭 ⋯⋯ 150g

日式调味汁 （无盐） ⋯⋯ 150ml

制作方法

1. 将竹荚鱼烘烤后撕碎。把黄瓜纵切为两半，用勺子等刮去黄瓜籽，斜刀切片后，用3%的盐水浸泡，待鱼肉变软后挤去水分。将茗菏切成小块，萝卜缨切为易于食用的大小。

2.将米饭盛入容器中，放上切成丁的滤水酸奶和竹荚鱼、蔬菜，浇上调味汁后食用。

材料 （1人份）

滤水酸奶 （捣碎）⋯⋯ 90g

大麦饭 （大米混入1/3大麦后蒸煮）⋯⋯ 150g

鸡蛋黄 ⋯⋯ 1个

青紫苏 （切碎） ⋯⋯ 2片

柴鱼片 ⋯⋯ 5g

酱油 ⋯⋯ 1小茶匙

制作方法

1 . 盛出米饭，加入略微捣碎的滤水酸奶和鸡蛋黄。

2 . 撒上切碎的青紫苏和柴鱼片，淋上酱油后食用即可。

材料 （1人份）

滤水酸奶 ⋯⋯ 60g

大麦饭 ⋯⋯ 150g

虾 （带壳） ⋯⋯ 5只 （40g）

洋葱 ⋯⋯1/2个

番茄 （水煮） ⋯⋯ 60g

橄榄油 ⋯⋯ 1小茶匙

酱油 ⋯⋯ 1小茶匙

罗勒 ⋯⋯ 6片

制作方法

1. 去除虾的内脏，切碎洋葱。

2 . 在锅中放入橄榄油后加热，加入洋葱和虾，用小火煎炒。把炒熟后的虾去壳。

3 . 将虾放回锅中，加入捣碎的番茄和酱油煮沸，放入滤水酸奶后拌匀。

4 . 将米饭盛出，倒入 3 ，点缀罗勒叶。

材料 （3人份）

滤水酸奶 （切为1cm厚度） ⋯⋯ 180g

茄子 ⋯⋯ 1根

洋葱 ⋯⋯ 1/2个

番茄 ⋯⋯ 1个（150g）

黄瓜 ⋯⋯ 1根

南瓜 ⋯⋯ 1/8个

大蒜 （蒜末） ⋯⋯ 1/2瓣

酱油 ⋯⋯ 1.5大茶匙

百里香 ⋯⋯ 1根

迷迭香 ⋯⋯ 1根

咖喱粉 ⋯⋯ 1大匙

米饭 ⋯⋯ 3人份 （450g）

制作方法

1 . 将茄子、洋葱、番茄、黄瓜等切块。 将南瓜切为一口大小，放入600w的微波炉中加热3分钟左右。

2 . 将南瓜以外的其他蔬菜、蒜末、酱油、百里香、迷迭香等放入锅中，小火加热。

3 . 在 2 中加入南瓜，煮至水分将干时，放入1大茶匙咖喱粉，搅拌一下。

4 . 在米饭容器中放入切成片滤水酸奶，浇上 3 。再撒上1/4大茶匙的咖喱粉即可。