鹰潭的小吃融合了江西特色的鲜辣风味与道教文化地域特色，极具地方代表性。今天小编就来分享江西鹰潭8大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。

1.鹰潭牛骨粉

牛骨粉是江西鹰潭的特色美食，以纯大米制作的米粉和慢火熬制的牛骨汤为灵魂，口感爽滑劲道，汤头浓郁鲜香，牛骨软烂入味，骨髓饱满，辣而不燥，香气扑鼻。当地人常“先吃牛骨后吃粉”，拌匀后更显风味，一碗分量十足，常需两人共享。配料丰富，搭配酸萝卜、黄豆、香菜、葱花和秘制辣椒油，层次感十足，形成酸、甜、香、辣、脆交织的味觉体验。

作为鹰潭人日常早餐首选，牛骨粉承载着浓厚的地方情怀，街头巷尾随处可见人气老店，清晨便门庭若市。多家食客推荐南站一带的牛骨粉尤为正宗，部分店铺如“阿浩牛骨粉”“唐氏牛骨粉”口碑突出，价格约30元/碗，性价比高。

2.上清豆腐

上清豆腐得益于当地优质黄豆和山泉水，上清豆腐以白、嫩、香、滑著称，口感柔滑润喉，豆香浓郁。传统手工工艺制作，含水适度，可煎、炸、煮、炖、凉拌等多种做法，尤其以石锅炖煮搭配五花肉、虾仁的版本最为鲜美，被誉为“豆腐界天花板。作为上清古镇传承千年的特色佳肴，它不仅是地方小吃代表，也是一道具有道家风味的传统名菜。

3.贵溪灯芯糕

贵溪灯芯糕口感香甜柔软、清润不腻，带有独特的薄荷清香或玉桂芳香，入口细腻丝滑，部分产品还因添加中药材而具有清凉提神、健胃顺气的风味特点。其质地洁白晶莹，形似灯芯，可弯折成圈不断，甚至能用火点燃，散发纯净香味。作为江西四大名特糕点之一，已有三百多年历史，是当地传统名产和节庆馈赠佳品。小编我认为它甜而不齁、风味独特，属于值得一试的地方特色糕点。

4.天师板栗烧鸡

天师板栗烧鸡非常是当地极具特色的传统美食，深受游客和本地人喜爱。这道菜选用龙虎山特产的“天师板栗”与散养土鸡精心烹制，板栗个大饱满、香甜软糯，鸡肉鲜嫩入味、紧实有弹性，两者在文火或高压焖煮中充分融合，汤汁浓郁醇厚，香气扑鼻，常被形容为“连骨头都要嗦干净。其味道咸鲜回甘，口感层次丰富，既有鸡肉的鲜香，又有板栗的清甜，搭配米饭极为下饭。

作为鹰潭龙虎山地区的代表性赣菜，它不仅是一道家常美味，更承载着深厚的道教饮食文化渊源，已成为当地旅游餐饮的招牌之一。

5.贵溪捺菜

贵溪捺菜是江西鹰潭地区的传统名菜和特色腌菜，被誉为“龙虎山道菜。它以芥菜为主料，配以辣椒、蒜末、盐等调料，经过古法三腌三晒、捺压发酵等工序制成，口感酸、甜、脆、咸、辣五味交融，层次丰富，开胃下饭，被称为“下饭界的王者。

6.余江茄干

余江茄干是当地具有500多年历史的传统名特食品。它选用优质茄子，经过煮软、晒干、腌制、包馅、蒸晒等多道工序制成，口感韧软有嚼劲，集香、辣、甜、咸于一体，风味层次丰富，越嚼越香。小编我觉得“巨好吃”，尤其适合佐粥、下饭或当零食。传统手工制作的茄干更受推崇，被认为是承载家乡味道的烟火美食。

7.猪蹄冻

鹰潭猪蹄冻是一道具有地方特色的传统美食，尤其以余江县为代表，口感爽滑、Q弹，富含胶原蛋白，夏季食用冰凉开胃，广受喜爱。其制作选用猪蹄慢炖收汁后冷藏成冻，汤汁浓郁凝脂，搭配特调料汁拌食，风味鲜香不腻，是当地节庆宴席中的常见凉菜。若有机会到鹰潭，值得一试。

8.鹰潭炒粉

鹰潭炒粉是当地极具代表性的特色美食。米粉选用本地优质原料，口感劲道爽滑，搭配鸡蛋、肉丝、豆芽、青菜等食材，以旺火快炒，充分融合蒜香与鲜辣风味。其中，鹰潭腌菜炒粉尤为经典，老坛腌菜开胃解腻，与米粉相得益彰，蒜香浓郁，层次丰富。许多食客专程为嗦粉前往鹰潭，是江西米粉文化中不可错过的风味之一。