颜值与口感双绝！广东青提软酪，脆嫩青提 + 绵密奶冻_美食料理

创始人

2025-11-11 18:03:02

广东青提软酪是一款融合了岭南佳果与奶香风味的精致甜品，它以其清新自然的味道和柔滑细腻的质地，成为许多家庭餐桌上的喜爱之选。这款甜品制作过程并不复杂，所需材料也十分常见，很适合在家中亲手制作，为日常饮食增添一抹别样的清甜。

制作青提软酪，首先需要准备一些新鲜的青提，选择颗粒饱满、色泽青翠的为佳。将青提仔细清洗干净，剥去外皮，如果喜欢更纯粹的口感，也可以小心地去除里面的籽。接着准备软酪的部分，通常会用到的有牛奶、淡奶油和适量的糖。

将牛奶与淡奶油混合，加入糖，用小火慢慢加热，同时不停搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得均匀。此时可以加入一些预先用冷水泡软的吉利丁片，利用余温将其搅拌至彻底融化，这样可以帮助软酪在冷却后顺利凝固。然后将这锅奶液放置一旁，等待它自然降温到室温状态。

准备一些小巧的杯子或模具，将处理好的青提果肉均匀地铺在底部。当奶液变得温和不烫手时，将它缓缓倒入杯中，小心地覆盖在青提之上。之后将这些杯子放入冰箱冷藏，至少需要等待三到四个小时，让软酪部分充分凝固定型。

冷藏的过程需要一些耐心，当软酪变得稳固而柔嫩时，便可以从冰箱中取出。食用前，可以在表面点缀一两颗完整的青提，或者点缀少许薄荷叶，不仅增添风味，也显得更为美观。这样一道广东青提软酪就完成了。它既有青提的清爽微酸，又有奶香的醇厚绵密，口感层次分明，吃起来清爽又不失满足。