大家好！这里有你想要的答案。很多人对猪心的印象停留在爆炒的香辣口感，却很少有人尝试用它煲汤。直到试过一次才发现，猪心煲汤简直是隐藏的养生大招，不仅味道清甜鲜美，还能实实在在养胃、缓解嗓子不适，关键做法简单、价格亲民，十几块钱就能炖出一锅全家受益的养生汤，性价比高到让人惊喜。

猪心煲汤 为啥能兼顾养胃护嗓

猪心能成为养胃护嗓的养生食材，核心在于它的营养特点和温和属性。它不像有些滋补食材那样性质燥热或寒凉，煲汤后营养成分充分融入汤中，质地温润、易于吸收，不会给肠胃和呼吸道带来刺激，反而能针对性补充身体所需营养，解决日常容易出现的肠胃不适、嗓子干燥等问题。

优质蛋白质 给肠胃黏膜 “添保护”

猪心富含优质蛋白质，这种营养成分的分子结构更易被人体消化吸收，不会给肠胃造成额外负担。对于肠胃功能较弱、经常吃辛辣油腻食物就反酸胀气的人来说，蛋白质能为肠胃黏膜的修复提供充足原料，就像给肠胃穿了一层 “保护衣”，减少外界刺激带来的损伤，让肠胃状态慢慢变得稳定。

即使是消化能力一般的老人和小孩，喝猪心汤也不会觉得难消化，反而能通过温和的方式补充营养，增强体质，减少肠胃不适的频率。

B 族维生素 + 矿物质 护嗓又提气

猪心含有丰富的B 族维生素，这种维生素对黏膜健康有重要作用，不仅能维护肠胃黏膜，还能滋养咽喉黏膜。经常用嗓的教师、主播，或者秋冬季节嗓子容易干燥发痒的人，喝猪心汤能有效缓解不适，让嗓子保持滋润舒适的状态。

同时，猪心中的铁、锌等矿物质含量也很可观。铁元素能参与血红蛋白合成，改善气血不足的情况，让气色更红润；锌元素则能调节免疫系统功能，增强身体抵抗力，减少肠胃和呼吸道感染的概率，从根源上减少不适问题的发生。

性质温和 全家都能放心喝

猪心既不属于燥热食材，也不是寒凉食材，性质平和温润。煲汤时搭配莲子、百合、山药等同样温润的配料，整体汤品呈现出温和滋补的特点，不会让人上火，也不会引起肠胃寒凉不适。

不管是上班族、老人、小孩，还是体质敏感的人群，都能放心饮用。秋冬季节喝能暖身养胃，春夏季节喝也不会觉得油腻，是一款不受季节限制、全家皆宜的家常养生汤。

三种家常做法 零失败还美味

猪心煲汤的关键在于把腥味处理干净，再搭配对症的养胃护嗓食材，炖出来的汤就会清甜不腻、营养翻倍。下面这三种做法步骤简单，新手也能一次成功，在家轻松就能复刻。

莲子百合猪心汤 温润养胃还安神

这款汤的搭配兼顾养胃和安神，莲子和百合能辅助调理肠胃、舒缓情绪，搭配猪心后，养生效果更全面，适合日常全家饮用，尤其适合睡眠质量不佳、肠胃偏敏感的人。

食材：猪心 1 个、干莲子 20 克、干百合 15 克、红枣 5 颗、生姜 3 片、清水适量、盐少许。

做法：猪心用清水冲洗表面后，用剪刀从中间切开，彻底去除内部的淤血和白色筋膜，这些是腥味的主要来源，一定要清理干净。把处理好的猪心放入盆中，倒入适量料酒，浸泡 10 分钟进一步去味。莲子提前用温水泡软，去掉中间的绿芯，避免汤品带有苦涩味；百合、红枣洗净，红枣可以去核减少燥热感。所有食材一同放入砂锅中，加入足量清水，水量要没过食材，大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，浮沫会影响汤的口感和清澈度。撇净浮沫后转小火，盖上锅盖慢炖 1.5 小时，直到猪心变得软烂，用筷子能轻松戳透。最后加入少许盐调味，搅拌均匀后关火，不用额外添加其他调料，就能尝到食材本身的清甜味道。

山药玉竹猪心汤 护嗓养胃超对症

山药是健脾养胃的经典食材，玉竹能滋阴润嗓，这两种食材和猪心搭配，堪称肠胃和嗓子的 “双重守护者”。经常用嗓、爱吃辣导致胃不舒服的人，一定要试试这款汤，温和不刺激，调理效果很实在。

食材：猪心 1 个、新鲜山药 1 根、玉竹 10 克、麦冬 8 克、枸杞 5 克、生姜 2 片、盐适量。

做法：猪心按照之前的方法切开去淤血和筋膜，冲洗干净后冷水下锅，加入生姜片和少许料酒，大火煮沸后焯水 3 分钟，期间不断撇去表面的浮沫。焯水后捞出猪心，用温水冲洗干净，避免用冷水刺激导致肉质紧缩变硬。山药去皮后切成滚刀块，切好后可以泡在清水中，防止氧化变黑；玉竹、麦冬用清水冲洗干净，去除表面灰尘。砂锅中放入猪心、山药、玉竹、麦冬和生姜片，加入足量温水，水量要一次加足，中途尽量不要加水，否则会影响汤的味道。大火烧开后转小火，慢炖 1 小时，直到山药变得软糯、猪心熟透。最后放入枸杞，继续炖 10 分钟让枸杞的营养融入汤中，加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅，汤味温润，喝起来特别舒服。

无花果蜜枣猪心汤 清甜解腻超适合夏天

无花果能清热润燥、健脾养胃，蜜枣自带清甜口感，和猪心一起煲汤，汤味清甜不油腻，既能缓解肠胃不适，又能舒缓干燥的嗓子，就算是炎热的夏天喝，也不会觉得厚重，还能补充营养。

食材：猪心 1 个、无花果 3 颗（干鲜均可，干无花果味道更浓郁）、蜜枣 2 颗、南北杏各 5 克、生姜 2 片、盐少许。

做法：猪心处理干净后冷水下锅，加入料酒和生姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。无花果洗净后切成两半，干无花果可以提前泡软再切；蜜枣、南北杏用清水冲洗干净，南北杏不用去芯，能增加汤的香气。所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇净表面浮沫，转小火慢炖 1 小时 20 分钟，直到猪心熟透、食材的香味充分融入汤中。最后加少许盐调味即可，蜜枣和无花果本身含有天然糖分，汤已经带有清甜口感，无需额外加糖，避免过于甜腻。

猪心处理有技巧 去腥是关键

很多人不敢用猪心煲汤，担心有腥味影响口感，其实只要掌握三个技巧，就能彻底去除腥味，让汤品清澈无异味。

去腥三步法 一步都不能少

猪心的腥味主要来自内部的淤血和筋膜，第一步必须把猪心切开，用剪刀剪开外层薄膜，用手仔细挖出内部的淤血块和白色筋膜，这些杂质不清理干净，再怎么调味都会有腥味。处理干净的猪心，放入盆中倒入料酒或淡盐水，浸泡 10-15 分钟，利用料酒的挥发性带走异味，淡盐水则能进一步清洁肉质。最后冷水下锅焯水，加入生姜片和料酒，大火煮沸后撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，这样处理后的猪心，煲汤时完全不会有腥味，肉质还会更紧实。

食用细节要注意 养生不添负担

猪心煲汤虽好，但食用时也要注意细节，才能既吸收营养，又不会给身体带来负担。

食用量要控制 每周 2-3 次刚好

猪心的营养密度高，但胆固醇含量不算低，过量食用可能会增加身体负担。每次食用量建议控制在 50-100 克，大概是半个猪心的量，每周喝 2-3 次即可，这样既能充分吸收其中的营养成分，又能避免营养过量带来的问题。对于普通人群来说，这个频率和分量完全足够满足日常养生需求，不用刻意多喝。

搭配有讲究 温润食材更合适

煲汤时的配料选择很重要，想要达到养胃护嗓的效果，建议搭配山药、莲子、玉竹、无花果等温润、清淡的食材。避免搭配过于辛辣、油腻的配料，比如辣椒、花椒、肥肉等，这些食材会破坏汤的温和属性，不仅影响养胃护嗓的效果，还会让汤变得油腻难消化。

特殊人群 食用需谨慎

胆固醇偏高、患有高血压或冠心病的人群，因为猪心的胆固醇含量较高，建议先咨询医生的意见，确认可以食用后，每次食用量要减半，并且减少食用频率。感冒发热、体内有炎症的人，暂时不宜食用猪心汤，避免滋补类食材加重身体不适。孕妇、哺乳期女性食用前，要确保猪心处理干净、彻底煮熟，避免寄生虫残留，保证饮食安全。

家常养生不用愁 猪心煲汤值得冲

养生从来不是一件复杂又昂贵的事情，就像猪心煲汤，用最普通的食材、最简单的做法，就能带来实实在在的养生效果。十几块钱一个的猪心，搭配几种常见的养生食材，炖上一锅清甜鲜美的汤，既能当早餐的配汤，也能作为晚餐的养生菜品，一口下去，肠胃暖暖的，嗓子也舒舒服服，全家都能受益。

对于热爱生活、注重日常养生的人来说，猪心煲汤绝对是值得纳入食谱的家常美味。它没有复杂的步骤，不用专业的烹饪技巧，新手也能轻松驾驭；它没有高昂的价格，却能提供不输补药的养生价值，让养胃护嗓变得简单又接地气。

不用再纠结买什么昂贵的保健品，也不用羡慕别人的养生方式，从炖一锅猪心汤开始，在平凡的日常饮食中，慢慢滋养身体，感受健康带来的幸福感。这样性价比高、味道好、养生效果足的家常汤品，难怪喝过的人都忍不住反复回购，成为餐桌上的常客。