时间如白驹过隙，转眼间立冬已至。作为冬季的第一个节气，立冬不仅代表着季节的转换，更是身体需要调整适应的重要节点。随着北风渐起，气温骤降，很多人开始感到手脚冰凉，这正是身体在提醒我们：该补充阳气了！

古人云：“立冬补冬，补嘴空”。在这个进补的最佳时节，我们要懂得顺应自然，通过饮食来滋养身体，提升体内的阳气。今天就给大家推荐3道暖心菜肴，助您温暖过冬，手脚不再冰凉。

韭菜盒子。唤醒活力的“补阳小能手”

韭菜在民间素有“起阳草”的美誉，是立冬时节不可多得的补阳食材。它富含蒜素、硫化物等独特成分，能促进血液循环，让身体从内而外暖和起来。这款韭菜盒子，外皮酥脆，内馅鲜美，一口咬下，满嘴都是幸福的味道。

让韭菜不出水的秘诀

洗净的韭菜一定要充分晾干水分；先淋入适量食用油拌匀，再放盐调味。

金黄酥脆的诀窍

和面时一半用开水烫面，一半用凉水和面；小火慢煎，勤翻面，确保受热均匀。

详细做法

1、准备300克面粉，分成两等份。一份用80毫升开水烫面，另一份用80毫升凉水和面，最后将两种面团揉在一起，醒发30分钟。

2、韭菜200克洗净后彻底晾干，切碎备用。鸡蛋3个打散，炒熟切碎。

3、将韭菜和鸡蛋混合，先加入2勺食用油拌匀锁住水分，再根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。

4、醒好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入适量馅料，对折后捏出花边。

5、平底锅刷薄油，放入韭菜盒子，小火慢煎至两面金黄即可。

刚出锅的韭菜盒子，外皮酥得掉渣，内馅热气腾腾，吃上两个，浑身都暖洋洋的。

白萝卜羊肉汤。驱寒暖身的“养生双雄”

俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉是温补的佳品，而白萝卜能中和羊肉的燥热，两者搭配相得益彰。这碗汤既能补益气血，又能润燥生津，是立冬时节不可错过的美味。

羊肉不膻的诀窍

冷水下锅焯水，加入料酒、姜片；炖煮时加入白萝卜，有效吸收膻味。

汤色奶白的秘密

羊肉先煸炒至表面微黄；一定要加入足量开水炖煮。

详细做法：

1、羊肉500克切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

2、白萝卜1根去皮切滚刀块，准备适量姜片、葱段。

3、锅中放少许油，下入姜片爆香，放入羊肉煸炒至表面微黄。

4、一次性加入足量开水，大火烧10分钟，待汤色变白后转小火慢炖40分钟。

5、加入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明。

6、最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

一碗热腾腾的羊肉汤下肚，顿时感觉一股暖流从喉咙蔓延到全身，手脚也不再冰凉。

香菇滑鸡。增强免疫的“温补高手”

进入冬季，提高免疫力尤为重要。鸡肉性温，能温中益气，搭配富含多糖的香菇，不仅味道鲜美，更能增强体质，为身体筑起一道健康防线。

鸡肉滑嫩的秘诀：

用淀粉和蛋清上浆锁住水分；滑炒时油温不宜过高

香菇更鲜美的技巧：

干香菇提前用温水泡发；泡发的水可以留用，增添风味

详细做法

1、鸡腿肉300克切块，加入1勺淀粉、半个蛋清、适量盐抓匀腌制15分钟。

2、干香菇8朵温水泡发后切片，泡发的水留用。

3、准备姜片、蒜片。

4、热锅凉油，下入鸡肉滑炒至变色后盛出。

5、锅中留底油，爆香姜蒜，下香菇炒出香味。

6、倒入鸡肉，加入2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

7、倒入泡香菇的水，焖煮5分钟。

8、最后加入葱花，翻炒均匀即可。

这道香菇滑鸡，鸡肉嫩滑，香菇鲜美，每一口都是满满的幸福感，既满足了味蕾，又温暖了身心。

立冬时节，正是调养身体的好时机。这三道菜肴简单易做，却能给我们带来实实在在的温暖。从补阳的韭菜，到温补的羊肉，再到增强免疫的鸡肉，每一口都是对身体的呵护。

在这个寒冷的季节里，用心为自己和家人准备一顿暖心的饭菜，用美食驱散严寒，用温暖迎接冬天。愿这个冬天，你我都能吃得温暖，过得舒心。

大家立冬时节都喜欢吃什么美食呢？欢迎在评论区分享你的暖心食谱！

（本文为江江食研社原创美食文章，每日分享时令食谱与饮食智慧，如果您喜欢，欢迎点赞、关注与转发支持！）