天气一转凉，不光皮肤觉得干燥，连眼睛也容易干涩发痒。尤其是整天对着电脑手机的上班族、上网课的孩子，常常觉得眼睛酸胀，看东西模糊。其实，这都是身体在提醒我们——该好好养护眼睛了！

都说“肝开窍于目”，想要眼睛明亮，关键在养肝。今天给大家推荐的3道护眼菜，用的都是菜市场里最寻常的食材，价格便宜做法简单，但养肝护眼的效果却一点也不普通。隔天吃一次，全家人都能感觉眼睛更舒服，精神头也更足了！

西兰花炒口蘑：双鲜合璧，营养满分

这道菜堪称“护眼黄金搭档”。西兰花富含叶黄素，是视网膜的“天然太阳镜”；口蘑则富含硒元素，能帮助身体更好地吸收这些营养素。两种食材一绿一白，搭配起来清爽可口。

炒出翠绿爽脆口感的秘诀：

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，这样可以有效去除藏在菜花里的小虫和杂质。

口蘑切片，厚度要均匀，这样炒的时候才能同时熟透。

烧一锅开水，加少许盐和几滴油，先放入西兰花焯烫30秒，捞出过凉水。这样处理的西兰花颜色更翠绿，口感更爽脆。

热锅凉油，先放蒜末爆香，倒入口蘑片中火翻炒，直到口蘑变软并散发出浓郁的菌菇香气。

这时倒入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

加一勺蚝油、少许盐和胡椒粉调味，大火快速翻炒几下就可以出锅了。蚝油能给菌菇提鲜，让整道菜的味道更有层次。

胡萝卜辣椒炒鸡蛋：家常小炒，护眼有奇效

胡萝卜富含的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，这可是“眼睛的维生素”，专门负责在暗光下的视力。搭配鸡蛋一起炒，营养互补，味道也特别搭。

让胡萝卜营养更好吸收的方法：

胡萝卜切片，青红椒切小段，鸡蛋打散备用。

锅里多放点油，先把鸡蛋炒熟盛出。炒鸡蛋时油温要高，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。

用锅里剩下的底油（胡萝卜喜油，这样营养才好吸收），放入胡萝卜片，中小火慢慢翻炒。

炒到胡萝卜丝变软，油色发黄，这时胡萝卜的营养素已经充分释放出来了。

加入青红椒翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋。

加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可。胡萝卜的甜，青椒的微辣，鸡蛋的香，搭配在一起特别开胃，孩子也爱吃。

五花肉炒包菜：简单快手，润燥好滋味

别小看普通的包菜，它含有丰富的维生素C和维生素K，对缓解眼部疲劳很有帮助。用少许五花肉来炒，荤素搭配，既能润秋燥，又不会觉得油腻。

炒出爽脆不出水的包菜：

包菜用手撕成大小不一的块，手撕的比刀切的味道更好。洗净后一定要沥干水分。

五花肉切薄片，用少许料酒和生抽抓匀腌制一会儿。

锅烧热，不放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，直到肉片微微卷曲，呈金黄色。

把肉片拨到一边，用煸出的猪油爆香蒜末和干辣椒。

转大火，倒入包菜，快速翻炒。

看到包菜边缘稍微变软，沿锅边淋入一勺生抽、少许陈醋，加盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。包菜保持爽脆，吸足了肉香，特别下饭。

养护眼睛不是一朝一夕的事，贵在坚持。这些食材普通，做法简单，却是我们每天都能给眼睛做的“保养”。在这个用眼过度的时代，让我们从一蔬一饭开始，好好呵护心灵的窗户。

朋友们，你们还有什么保护眼睛的小妙招或者私房菜吗？欢迎在评论区分享交流！如果觉得这些菜谱实用，请点赞、关注，每天为你带来最接地气的健康美食！

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