大家好！今天咱们来聊聊餐桌上的“常客”——莴笋。翠绿爽脆的莴笋，不仅口感清新，营养也特别丰富。它富含维生素C、钾和膳食纤维，低热量又能助消化，是很多减肥和健康人士的首选。但你可能不知道，莴笋虽好，却不是人人都适合吃！今天就来提醒大家，以下3类人尽量少吃莴笋，很多人还蒙在鼓里呢！

这三类人注意了！1. 脾胃虚寒的人：莴笋性凉，吃多了容易拉肚子或胃胀。2. 低血压患者：莴笋含钾高，可能让血压更低，头晕乏力。3. 易过敏体质：少数人吃莴笋后可能皮肤发痒，尤其是生吃时。好了，提醒完毕！下面分享两道我家最爱的莴笋做法，简单又惊艳，保证你吃完还想做！

食谱一：蒜蓉莴笋木耳炒胡萝卜

食材：莴笋半根、胡萝卜半根、干黑木耳1小把、大蒜3瓣、盐、生抽、油。

1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；莴笋和胡萝卜去皮，切成薄片；大蒜切末备用。

2. 锅里烧水，水开后放入黑木耳焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅倒油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒到微微变软。

4. 加入莴笋片和黑木耳，大火快速翻炒均匀。

5. 加1勺生抽、少许盐调味，炒到莴笋片透亮即可出锅。

小贴士：莴笋片别炒太久，保持脆嫩才好吃！黑木耳焯水能去除杂质，口感更爽滑。

这道菜颜色靓丽——绿的莴笋、红的胡萝卜、黑的黑木耳，看着就有食欲！口感层次丰富，蒜香浓郁，特别下饭，而且低脂健康，适合全家老少。

食谱二. 凉拌莴笋

食材：莴笋1根、小米辣2个、蒜3瓣、葱花、盐、生抽、蚝油、热油。

1. 莴笋去皮后，用削皮刀削成宽薄片（尽量薄一点）。

2. 在莴笋片上撒少许盐，抓匀后静置10分钟，杀出水分后挤干。

3. 取一片莴笋，在中间切一刀（不要切断），把两头从中间缝隙穿过去，轻轻一拉，打成螺旋结。重复处理所有薄片。

4. 调酱汁：蒜末、小米辣圈、葱花放小碗里，淋上烧热的热油激香，再加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐搅匀。把调好的料汁浇在莴笋螺旋结上，拌匀即可。

小贴士：莴片杀水后更柔韧，容易造型且更入味；怕辣的话小米辣可以少放。

这道凉拌莴笋绝对是“颜值担当”！螺旋造型特别吸睛，口感爽脆又入味，料汁酸辣开胃，端上桌秒光，宴客或家常都超合适！

莴笋的吃法多种多样，但记得根据自己身体状况来选择哦！这两道菜简单易学，清爽不油腻，春夏吃正当时。你还知道哪些莴笋的禁忌或创意做法？欢迎在评论区分享～

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