在美食的江湖里，总有一些网红美食让人垂涎欲滴，却又担心热量太高不敢轻易尝试。今天，我就要带着大家解锁一款又沙又糯的网红美食——全麦版低卡宫门口红豆贝勒卷，让你在享受美味的同时，还能兼顾健康，养生的家人们可千万别错过！

食材大揭秘

制作这款美味的红豆贝勒卷，食材其实非常简单。先来说说面团部分，300克的小麦粉是基础，它就像一位朴实的伙伴，为贝勒卷提供了扎实的口感。3克酵母则是神奇的魔法师，能让面团在温暖的环境中慢慢膨胀，变得松软可口。190克温水则是酵母的好搭档，温柔地唤醒酵母的活力，让面团发酵得恰到好处。

再看看馅料，这可是贝勒卷的灵魂所在。150克生红豆，经过精心熬煮后，会变得又沙又糯，每一口都充满了浓郁的豆香。熟板栗大概150克，大约10颗左右，它那香甜粉糯的口感，为馅料增添了别样的风味。少量的红枣，不仅带来了自然的甜味，还让馅料更加营养丰富。适量的核桃，则赋予了馅料一股独特的坚果香气，吃起来口感层次更加丰富。

制作小妙招

面团发酵魔法

把小麦粉、酵母和温水混合在一起，就像一场奇妙的化学实验。先用筷子将它们搅拌成絮状，这就像是给面粉和酵母搭建了一个初步的交流平台。然后，用手将絮状面团揉成光滑的面团，这个过程就像是在和面团亲密互动，感受它的温度和弹性。将揉好的面团放在温暖的地方发酵，比如放在有阳光的窗台上，或者用保鲜膜包裹后放在温水里，让面团在舒适的环境中慢慢变大。当面团发酵到原来的两倍大时，就说明发酵成功啦，这时候的面团就像一个充满气的气球，松软又有活力。

馅料准备秘籍

红豆需要提前浸泡几个小时，这样在熬煮的时候更容易煮烂。将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到红豆变得软烂，用勺子轻轻一压就能变成豆沙状。板栗可以去皮后煮熟，或者直接买熟板栗。红枣去核后切成小块，核桃也稍微切碎一些，这样在吃的时候口感会更加均匀。

包制与蒸制技巧

发酵好的面团分成10个小面团，就像给面团分成了10个小家庭。将每个小面团擀成圆形，包上大概30克熟红豆，就像给面团穿上了一件甜蜜的外衣。然后将包好红豆的面团擀成牛舌状，这一步要注意力度，不要把面团擀破了。在牛舌状的面团上铺上准备好的板栗、红枣和核桃馅料，从一边慢慢卷起来，卷的时候要卷紧一些，这样蒸出来的贝勒卷才不会散开。最后，将卷好的贝勒卷冷水上锅，蒸18分钟。在蒸汽的环绕下，贝勒卷逐渐变得饱满起来，散发出诱人的香气。

这款红豆贝勒卷原本是宫门口的网红美食，以其独特的口感和丰富的馅料受到了大家的喜爱。但是外面卖的贝勒卷可能添加了过多的糖和油，对于注重健康的我们来说不太友好。于是，我就想着自己动手制作一款低卡版的全麦红豆贝勒卷。经过多次尝试和改进，终于做出了这款既美味又健康的贝勒卷。每一口都充满了家的味道，让人回味无穷。

养生的家人们，还等什么呢？赶紧动手试试这款又沙又糯的网红小麦版低卡宫门口红豆贝勒卷吧，让美味与健康同行！