两岸烟火续前缘 沙县小吃再赴宝岛之约
中新网福建新闻11月11日电(许琰 吴伟)11月4日至9日，2025沙县小吃台湾行活动在台北、桃园、新北、台中、宜兰五地圆满举行。活动通过沙龙对话、技艺交流、美食体验等多元形式，深挖闽台饮食文化同源滋味。
沙县小吃技艺传承人制作的小吃受到台湾同胞的欢迎。沙县区融媒体中心供图
本次活动聚焦“文化传承+产业合作”目标，备受两岸同胞喜爱的沙县小吃品鉴活动覆盖全台多家沙县小吃门店，通过发放品尝券邀请民众体验扁肉、拌面、柳叶蒸饺等经典小吃，同步推出融合台湾卤肉饭元素的创新餐点，延续 2024年在台北举行的“闽台小吃交流嘉年华”活动中“6.5 万份经典小吃吸引4万多人品鉴”的美食热潮。
桃园旗舰店举办的品牌推广暨非遗品鉴会，通过小吃美食品鉴、制作技艺展演等形式，展现沙县小吃发展历程与年轻化、健康化的时下元素，呼应台湾食客“味道正宗、健康低脂”的饮食喜好。小吃技艺交流环节中，台湾从业人员与沙县非遗传承人切磋 “游、泡、捶、揉”等古法工艺，进一步提升本土化运营的风味还原度。现场食客们还自己动手捏起了沙县柳叶蒸饺，指尖翻飞间，近距离感受沙县小吃的独特魅力。
作为国家级非物质文化遗产以及家喻户晓的美食符号，近年来，沙县小吃已成为两岸交流的重要纽带。自 2010 年首次台湾行以来，其门店已覆盖台湾主要城市。2025年5月桃园旗舰店开业，以黑橙简约装修风格与本地化采购策略俘获新生代消费者青睐。“从扁肉、拌面到三杯鸡、蚵仔煎，两岸‘天生中国胃，就爱这个味’，这种味觉共鸣正是文化认同的鲜活体现。”活动负责人表示。
此次活动将进一步推动沙县小吃台湾门店拓展至15 家的目标，未来更将通过食材种植、酱料研发等产业链合作，深化两岸农业与食品加工业融合发展，让沙县小吃这一“街头烟火气”成为促进两岸民间交流的温情载体。(完)