贵州这家老字号香飘“进博会”_美食料理

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2025-11-14 12:03:42

贵阳网·贵阳新闻讯 在日前举行的第八届中国国际进口博览会上，贵州老字号“陈氏烤鸡”惊艳亮相，以其百年传承的独特风味吸引众多参展商品尝，向世界展示了黔菜的独特魅力。

陈氏烤鸡的风味精髓，源自一锅传承百年的秘制老卤。经四代人不断改良，形成以三十余味中草药入卤的独特配方。这锅老卤每日添加新料，却始终保留着最初的底蕴。制作时，鸡肉需经12小时浸泡、3小时文火慢卤，再以“三烤三刷”工艺精心烤制，造就外皮金黄香脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。

上世纪八十年代，陈氏烤鸡曾登上央视舞台。2018年，其制作技艺被列入贵阳市非物质文化遗产名录。

自2018年入驻经济区以来，陈氏烤鸡迎来快速发展。门店从初期3家扩张至59家，高峰时日销量达五六千只。2023年，品牌入选“贵州老字号”，成为贵阳美食文化的亮丽名片。

班朝虎记者杨源

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