鲜到上头！咸蛋海鲜粥，金黄粥底藏着海洋味_美食料理

鲜到上头！咸蛋海鲜粥，金黄粥底藏着海洋味

创始人

2025-11-14 16:02:50

一碗热腾腾的咸蛋海鲜粥，咸蛋黄赋予粥底的金黄色泽与沙糯口感，与海鲜的天然鲜甜相互交融，成就了这道看似简单却滋味无穷的家常美味，无论在清晨还是深夜，都能带来莫大的慰藉。

制作这道粥品，准备工作并不复杂。主要需要准备一到两颗流油的咸鸭蛋，根据喜好剥出蛋黄蛋白，蛋黄可稍压碎备用。海鲜的选择可以很灵活，几只鲜虾，一把蛤蜊肉，或是几块无刺的鱼肉都是不错的选择，处理干净后用少许料酒和姜片略腌以去腥。再准备一小碗大米，几片生姜和些许香葱或香菜作为点缀。

开始熬粥时，先将淘洗好的大米与充足清水一同放入锅中，大火烧开后可转中小火，保持锅内微微沸腾的状态慢慢熬煮。期间记得不时搅拌，防止粘锅底。等到米粒开花，粥体变得略微粘稠时，便可以处理好的咸蛋黄碎倒入锅中，用勺背轻轻碾压，让蛋黄充分融入粥里，你会发现粥的颜色瞬间变得金黄诱人，同时也带上了一层独特的咸香风味。

接下来将腌好的海鲜食材与姜片一同下锅，转为中火，煮至虾变红、贝类开口，鱼肉泛白即可，这个过程通常不需要太久，以免海鲜过老影响鲜嫩口感。根据咸蛋本身的咸度，决定是否需要额外加盐调味，最后撒上备好的葱花或香菜增香。一锅香气扑鼻的咸蛋海鲜粥就完成了。当这碗粥端上桌，咸蛋黄的醇厚与海鲜的清甜早已不分彼此，每一勺都蕴含着海洋的滋味与时间的沉淀。

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