“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法简单易学，大人小孩抢着吃，而且厨房新手也能做，有喜欢的小伙伴可以试一试！

一、毛豆炒肉末

准备食材：毛豆、牛肉、小米辣、姜蒜

做法步骤：

1、准备二斤毛豆，去掉外皮，用清水清洗干净，捞出沥干水分。准备一斤牛肉，改刀切成小丁备用。

2、起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入毛豆，焯烫5分钟，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入牛肉丁，煸炒至变色，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，加入1勺料酒、少许老抽，翻炒至上色。

4、放入焯好的毛豆，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

二、白玉菇木耳炒鸡蛋

准备食材：白玉菇、木耳、鸡蛋、火腿肠、青红椒、葱蒜

做法步骤：

1、准备一包白玉菇，切去根部，用清水清洗干净。准备少许木耳，提前用温水泡发。空碗中打入三鸡蛋，搅匀打散。准备一根火腿肠，改刀切成片。

2、起锅烧水，水开放入白玉菇和木耳，焯烫1分钟捞出。另起锅烧油，油热放入鸡蛋夜，炒熟炒散，盛出备用。

3、锅留底油，放入葱花、蒜末，再放入火腿肠，煸炒出香味，放入焯好的白玉菇和木耳，炒好的鸡蛋，放入青红椒块，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

三、腌毛豆

准备食材：毛豆、小米辣、花椒粒、蒜

做法步骤：

1、准备二斤毛豆，用清水清洗干净，再剪去两头。起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入毛豆，焯烫5分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分后放入盆中。

2、放入小米辣、蒜末、花椒粒，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、少许白糖，用手抓拌均匀即可。

四、砂锅鱼头

准备食材：鱼头、洋葱、黄豆酱、啤酒、小米辣、葱姜

做法步骤：

1、准备一个鱼头，处理干净后用清水清洗去血水，改刀剁成块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、少许盐、1勺鸡精，放入小米辣，抓拌均匀，腌制5分钟。

2、砂锅中加入少许油，放入葱花、姜片、洋葱丝，煸炒出香味，再放入腌好的鱼头，倒入一罐啤酒，盖上盖子，小火炖煮10分钟即可出锅。

五、烧鸡块

准备食材：鸡胸肉、青红椒、干辣椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一斤鸡胸肉，改刀切成小块。起锅烧水，放入鸡块，再放葱段、姜片，加入1勺料酒，大火煮5分钟，捞出备用。

2、起锅油热，油热放入姜片、蒜片，煸炒出香味，放入鸡块，翻炒至表面金黄，放入葱段，干辣椒，继续煸炒出香味。

3、加入1勺料酒、1勺盐、1勺生抽、少许老抽，倒入适量的清水，盖上盖子，小火焖20分钟，放入青红椒块，开大火收干汤汁即可出锅。