前言

现在大街上的量贩零食店多到数不清，“9.9元一大袋”“比超市便宜一半”的口号喊得震天响。

可谁能想到，好想来一块泡泡糖能闹上热搜，三只松鼠赚了吆喝不赚钱，山姆却把小品牌捧成爆款？

今天就扒扒量贩零食的“热闹与门道”。

看着便宜，实则消费者没保障，商家没利润，这生意到底谁在做？

好想来风波未了

好想来那事儿过去俩月了，现在提起来还让人堵得慌。

苏州门店3岁娃拿了两块泡泡糖没付钱，妈妈立马回去补款，结果网传“娃偷了上千元零食”。

后来门店说没这回事，品牌成立工作组，可这事就像根刺——消费者要的不是“没说过”，是一句踏实的解释和靠谱的处理。

直到10月，好想来才发了个声明，说要优化门店客诉流程，以后赔偿有统一标准，不再让店员“随口说”。

可翻开黑猫投诉平台一看，截至11月，好想来相关投诉已经超1200条，比之前还多了200条。

投诉内容翻来覆去就几样：零食发霉、日期过期、里面混异物，有人买了袋饼干，拆开一看居然有根头发，找门店退，店员还说“难免的”。

说句实在话，量贩零食主打“平价”，可“平价”不是“低质”的遮羞布。

好想来这类店连最基本的品控和售后都没跟上，光靠“便宜”拉客，能留得住人吗？

业绩冰火两重天

今年前三季度，零食行业的分化简直像“冰火两重天”。

一边是万辰集团、盐津铺子赚得盆满钵满，一边是三只松鼠、劲仔食品“增收不增利”，说穿了，差就差在“卖货的地方”不一样。

先看靠量贩渠道吃饭的企业。

万辰集团今年三季度财报刚出来，营收涨了15%，可净利润才微涨2%，资产负债率虽然从90.97%降到了88%，但还是比行业健康线（40%-60%）高一大截。

为啥？因为它靠的是“走量”——全国超万家店，卖的多是品牌方的货，自己没定价权，毛利低得可怜。

劲仔食品更典型，前三季度线下零食渠道涨了50%，可三季度毛利率反而降了1.1%，只剩28.9%。

公司自己也说，“量贩渠道占比高了，利润就下来了”。

还有三只松鼠，光销售费用就花了16亿，同比涨了24%，结果净利润跌了52%，投出去的钱全打了水漂。

再看靠山姆吃饭的企业，那日子就不一样了。

有友食品今年前三季度营收12.4亿，净利润涨了40%，比过去三年同期最高值还多4亿。

秘诀就是山姆的“藤椒脱骨凤爪”，今年9月刚上架，就冲进了山姆零食销量榜前三，之前的脱骨鸭掌更是卖了大半年榜首。

盐津铺子更厉害，在山姆推了“零添加果干礼盒”，不仅国内卖得好，还借着山姆的名气出海了。

现在美国的99 Ranch Market超市里，就能看到它家的麻酱素毛肚，东南亚市场也卖爆了。

从另一个角度看，量贩渠道是“赚销量”，山姆是“赚品牌+销量”，前者只能走一步看一步，后者能走得更远。

万辰押注IP自救

万辰也知道光靠走量不行，今年开始折腾“自救”——搞自有品牌，还跟IP联名。

春节的时候，好想来门店全摆上了《哪吒之魔童闹海》的联名礼盒，还有三丽鸥的草莓惊喜盒，说是“用零食带潮玩”，想拉高客单价。

最近财报里显示，万辰的自有品牌营收占比终于从1%涨到了5%，哪吒礼盒在春节期间卖了10万盒，销量是普通礼盒的2倍。

可问题是，毛利还是上不去——自有品牌毛利才30%，比山姆渠道的产品低了15%。

而且联名IP要花钱，授权费、包装费加起来，最后赚的钱跟卖普通零食差不了多少。

有业内人说，万辰这步棋是“病急乱投医”。

量贩零食的核心问题是“没壁垒”，大家都卖一样的货，只能打价格战。现在搞IP、做自有品牌，是想建壁垒，可消费者认不认？

比如年轻人可能为哪吒礼盒买单，但中老年人还是会选“9.9元一大袋”的普通零食。

说到底，没有解决“性价比+品质”的矛盾，再折腾也难跳出“走量不赚钱”的怪圈。

结语

量贩零食的热闹，终究逃不过“价值”二字。

消费者要的不是“便宜”，是“便宜又好”；商家要的不是“走量”，是“走量又赚钱”。

好想来、万辰的尴尬，是因为只抓住了“低价”，却丢了“保障”。

未来行业要想不“谁都不占便宜”，还得在“性价比”和“长期价值”间找平衡。