经常逛夜市或者小吃街的朋友

对蒜蓉粉丝烤扇贝一定不陌生

不仅味道诱人

价格更低到惊人

然而这些香气十足的烤扇贝

很有可能并非新鲜扇贝现烤

而是“拼出来”的组装货

街头现烤扇贝“塌房”

低价之下竟藏猫腻！

据齐鲁晚报报道

在山东济南某美食街

记者花费15元买了

6个装的蒜蓉粉丝烤扇贝

这些扇贝壳色泽均匀

内外颜色一致，呈现出橙红色

但记者用筷子夹起贝肉时

松散的贝肉瞬间与贝壳分离

入口后只有浓重的腥咸味

全然没有新鲜扇贝应有的鲜甜滋味

“不信邪”的记者去了另一家夜市

买了10元5个烤扇贝

虽然这份扇贝的味道比较新鲜

但是同样形状的扇贝肉

却“配着”颜色各异的壳

↓↓

当记者询问摊主这些扇贝是否新鲜

前一家摊主含糊其辞：

“都是冻品，新鲜的哪有这个价格？”

后一家则十分坦诚：

“我们用的是半壳冻贝，口感好一点”

Yes君在社交平台上

发现不少网友也就此发过帖子

评论区很多网友都表示

这些颜色的扇贝

基本都是冰冻加工的

4分钱壳+3毛钱肉

组装扇贝利润高

记者采访到从事小吃行业多年的杨先生

他揭开了组装扇贝的盈利模式：

市面上一些烤扇贝都是组装的

用的是栉孔贝肉搭配帆立贝壳

单独批发扇贝壳和扇贝肉

再配上粉丝和蒜蓉调料

单个成本仅0.5元左右

如果标价10元5个售卖

利润率高达60%以上

在购物平台上搜索

售卖“烧烤专用扇贝壳”的店铺更是不少

扇贝壳颜色多样

规格从6-8厘米到10-12厘米不等

最便宜的一片仅4分钱

这些壳都是天然贝壳

使用之前浸泡几分钟再洗刷干净即可

而在冻品批发市场上

20元/斤的冻贝肉可分出七八十个

平均每个不到3毛钱

除了“纯组装”扇贝

还有部分商家会选择

成本稍高的冷冻“半壳贝”

某冻品批发商称常用的分两种规格

6-7厘米的300元/360个，折合0.83元/个

8-9厘米的850元/200个，折合4.25元/个

半壳贝是预开壳处理的

适合对品相要求高的商家

而新鲜扇贝根据品种和规格不同

价格多在8元-30元/斤之间

成本更加高昂

有网友表示

“好几年前就有这种怀疑了”

也有人表示

“以前经常吃”、“吃完会拉肚子”

如何辨别夜市扇贝

是否“组装产品”？

不少网友得知“组装贝”后

表示“天塌了”

那么

我们该如何分辨

是否为“组装扇贝”？

◆首先看贝壳外观，组装扇贝常用的统一批发贝壳，颜色过于均匀内外侧光滑度一致；新鲜扇贝或半壳冻贝的贝壳，多有自然的红白渐变、深浅不一的纹路，边缘还可能带有细微的海洋附着物痕迹。

◆ 再留意贝肉细节，组装贝肉大多形状单一、肉质松散，很少带有完整的裙边；新鲜或半壳冻贝的贝肉则形态更饱满，裙边完整且有自然的褶皱，用筷子轻捏时能感受到明显的弹性。

夜市烤扇贝是否安全

关键看商家是否合规操作

需警惕无证经营、以次充好等

为压缩成本的投机取巧行为

其低价背后暗藏健康与消费风险

消费者需警惕异常外观与口感

面对低价促销与不合理价格

也需要多留个心眼

尽量选择透明加工流程的商家

或通过正规渠道购买鲜活扇贝在家烹饪

以保障安全与品质

你爱吃蒜蓉粉丝烤扇贝吗？

吃到过组装扇贝吗？

一起来评论区聊聊！

▍整合来源：Yes厦门综合齐鲁晚报、厦门日报、小红书、新浪微博、网络等 编辑：贰拾

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