美食是一方水土的名片

也是过往时光的记忆

在阜宁

菜市场不只是买菜的地方

也是美食爱好者的天堂

这里藏着众多

老字号特色美味

今天，跟着小编一起探寻

桥北菜市场里的宝藏美食！

城北农贸市场

位于城北农贸市场南门刘勇馓子店这是一家开了三十几年的老字号店铺

做油炸馓子经过

和面、揉面、切条等步骤后

就开始搓条了，边搓边盘条

盘好后再添加棉籽油

将面全部浸入其中

双手缠绕成圈两根特制的长筷子把面条绷直油温六成热时下锅金黄的油花顿时欢腾起来馓子在锅里“嗞嗞嗞”地欢叫着逐渐变黄仿佛在诉说着即将到来的华丽转身

刚出锅的馓子最是馋人咬下去“咔嚓”一声芝麻的香味满满溢出麦香混着芝麻香从舌尖一直暖到胃里

随着时代的发展这种传统老手艺越来越少凭着热爱和执着支撑着刘师傅日复一日的坚守与馓子，与四季持之以恒的相遇

在阜宁馓子曾是走亲访友的馈赠佳品过去物资匮乏的年代探视病人、老人、产妇馓子几乎是必备的礼物现在在办孩子满月酒或百日宴时送给客人的回礼依然有馓子

如今随着生活条件的提高馓子在很多人心中成了最惦记的那一口味道

大关路菜场

在大关路菜场西门有一家开了四十多年的宝藏店铺刘家肉圆店

凭着地道美食肉糊烧饼又叫团子压烧饼(阜宁方言)俘获了众多食客的心

阜宁肉圆香飘四方团子压烧饼更是很多人怀念的儿时经典味道小时候过年家里炸肉圆时馋嘴的小孩都会缠着大人买来烧饼裹上肉糊做上美味的团子压烧饼是童年最解馋的“过年限定”香到现在都忘不掉～

团子压烧饼好吃的关键在于火候、肉糊咸淡要掌握好将烧饼对半切开涂上厚厚的鲜肉糊油温合适下锅在高温的作用下烧饼变得更加酥脆肉糊也在油中快速定型、熟透

炸好的肉糊烧饼用纸袋装好，来上一口酥脆的烧饼与鲜嫩的肉糊在口中碰撞口感层次丰富

这份多年的坚守让老食客念念不忘更成了在外游子的牵挂每次归乡总要买上一些打包带走把独属于阜宁的老味道装进行囊捎向远方

岁月流逝、时光更迭

许多儿时的物件、吃食

已经消失不见了

也有许多在岁月的长河里愈加香醇

馓子、肉糊烧饼

便是经典的阜宁味道

小伙伴们你们还知道

菜场里还藏有哪些阜宁老味道？

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