咸香浓郁的金沙馅：在家炒一锅，月饼、包子、酥饼都适配_美食料理

咸香浓郁的金沙馅：在家炒一锅，月饼、包子、酥饼都适配

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2025-11-17 16:03:39

在家常点心的制作中，蛋黄金沙馅以其绵密的口感和浓郁的香气深受喜爱。这种馅料不仅适合用于制作月饼、包子、酥饼等各式点心，其金黄的色泽和细腻的质地也能为家常餐桌增添一抹亮色。

准备大约八到十个熟的咸蛋黄，如果是生的需要先蒸熟或烤熟。将熟的咸蛋黄压碎，越细腻越好，可以使用勺子或擀面杖来处理。接着在平底锅中放入约八十克黄油，用小火加热至融化。然后把压碎的咸蛋黄倒入锅中，保持小火慢慢翻炒。这个过程需要耐心，要不断搅拌防止粘锅，直到蛋黄碎变得蓬松并冒出细小的气泡，同时能闻到浓郁的蛋香飘出。

接下来加入六十到八十克的糖，糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适当多加。继续翻炒均匀，让糖完全融化并与蛋黄混合。如果需要更顺滑的口感，可以在这个时候加入少量牛奶或淡奶油，约三十毫升，继续搅拌至馅料变得均匀细腻。最后将炒好的馅料盛出，完全放凉后即可使用。如果暂时不用，可以密封冷藏保存。

这样自制的蛋黄金沙馅，没有多余的添加剂，味道纯正且可以根据喜好灵活调整甜度。无论是作为烘焙内馅还是日常点心搭配，都能带来满足的风味体验，为家庭烹饪增添一份亲手制作的乐趣与安心。

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