11月15日，凯里酸汤师傅与村厨大舞台的厨神们齐聚一堂，这不仅仅是一场年终总结会，更是一次蓄力未来的鼓劲会。现场热气腾腾，酸香四溢，老师傅们手把手教，年轻人认真学，那股子认真劲儿，真是让人感动！

要说这次活动有多热闹？光是获得“凯里酸汤师傅”称号的就有300位！这份荣誉可不简单，是由黔东南州商务局、黔东南州凯里酸汤产业发展协会和凯里市烹饪饭店行业协会三家单位联合评定的。现场颁奖的时候，老师傅们手捧证书，脸上笑开了花，那不只是荣誉，更是一份沉甸甸的责任。

村厨大舞台：乡村美食的“造星工厂”

说起村厨大舞台，这可是咱们黔东南餐饮行业的金字招牌。2025年这一年，它可是交出了一份亮眼的成绩单——成功举办了50期活动，200多名餐饮从业者在这里同台竞技。最厉害的是，连CCTV央视都来报道了！这下子，咱们黔东南的美食可是在全国人民面前露了脸。

从古法酸汤的制作，到创新菜品的研发，每一道菜的背后都是师傅们的匠心独运。有的老师傅坚持用传统方法发酵酸汤，一守就是几十年；有的年轻厨师大胆创新，把酸汤和现代口味完美结合。这种传承与创新，正是村厨大舞台最动人的地方。

荣誉背后：是认可更是责任

这次获得“凯里酸汤师傅”称号的300位从业者，可都是实至名归。他们在酸汤制作、菜品创新上都有独到之处。颁奖仪式上，老师傅杨师傅感慨地说：“这份证书拿在手里沉甸甸的，它不光是荣誉，更是要我们把酸汤手艺传承下去的责任。”

值得一提的是，这次活动得到了多家企业的大力支持。千里苗疆农业开发有限公司提供的“酿三月酸汤”成为活动现场的指定用汤，其纯正的口感赢得了老师傅们的一致好评；贵州苗膳派非遗文化传播有限公司为活动提供了传统苗侗美食展示；贵州青酒厂有限公司的特色美酒与酸汤菜品相得益彰；贵州玖扬商贸公司则为活动提供了椰星牌椰汁饮料；贵州省黔之源食品有限公司为活动提供的酸汤伴侣山泉水配酸汤锅底以及活动现场的中华山天然苏打水为来宾提供饮用水。这些企业的鼎力相助，让这场美食盛会更加精彩。

展望2026：让酸汤香飘更远

虽然2025年成绩斐然，但大家也清醒地认识到，在活动细节打磨、菜品标准化等方面还需要继续努力。这不，2026年的新计划已经出炉了！

明年3月，全省厨艺交流活动即将开赛。到时候，不仅要邀请全省各地的大厨，还要请来乡镇美食爱好者一起参与。想想就让人期待——黔东南的烟火气，配上凯里酸汤的独特风味，再融合各地的特色食材，那得碰撞出多少美味啊！

村厨大舞台的负责人表示，未来要继续把平台做大做强，让“村字号”成为一块响亮的招牌。不仅要传承老手艺，还要培养新人才，让村厨的味道香飘更远。

舌尖上的乡村振兴

一碗酸汤，承载的不仅是美味，更是一份乡愁，一种文化。通过村厨大舞台这个平台，越来越多的乡村美食被看见，越来越多的手艺人有展示的机会。这正是乡村振兴最生动的体现——用舌尖上的美味，带动乡村的发展。

看着现场老师傅和年轻学徒其乐融融的场景，听着锅碗瓢盆的碰撞声，闻着空气中弥漫的酸香味，你会真切地感受到：乡村餐饮的春天，真的来了！

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