今天的早餐，上蒸下煮一锅出，有菜有汤有主食，家常做法，好吃又好做
创始人
2025-11-19 00:02:24
大家好，我是小鹅～
家里有上学的孩子，早晚餐都是在家做。早上实在起不来太早，时间就比较赶，所以早餐也就吃的特别简单。今天做的是河南老家的蒸菜馍、红薯稀饭，上蒸下煮一锅出，好吃又好做，孩子们吃得可香了。
👉下面来看看我是怎么做的吧！
准备食材：韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，红薯，玉米碴子，盐，花椒粉，香油，食用油等
1，和面。200克普通面粉，110克温水，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖醒面备用。
2，准备半碗粉条碎，加入开水泡软。
3，烧稀饭。锅里放清水，加入红薯块，再放两把糯玉米碴子，大火煮开，转小火慢煮。
4，韭菜我是提前一晚洗净晾干，切碎后加两圈食用油，搅拌均匀锁住水分。
粉条泡软后沥干水分，加食用油、老抽搅拌上色，再倒入韭菜里。
打3个生鸡蛋，加盐、花椒粉、香油，注意‼️先不要搅拌，防止馅料出水。
5，面团不用揉，直接切成三份，分别揉圆，擀成长方形的薄面片。擀好后再把馅搅拌均匀，放面片中间用筷子摊平，左右包边，再一层一层叠起来，开口向上放蒸屉里。
6，锅里烧开后，放上蒸屉，蒸10到12分钟，韭菜菜馍就熟了。
再准备半碗清水，加1勺面粉，搅成面水，倒锅里搅拌均匀，再次烧开，红薯糯玉米碴子稀饭也就煮好了。
有汤有主食，上蒸下煮一锅出，大概半小时不到就搞定了，营养好吃又好做。
韭菜菜馍里放的是生鸡蛋，蒸出来更加鲜美好吃，稀饭甜滋滋的也特别好喝。天冷了来一碗热腾腾的红薯稀饭，特别暖和。