创始人

2025-11-19 11:23:20

秋日天干物燥，容易让人提不起下厨的兴致，而这道韩式辣炒香芹鱿鱼，却以简单的做法和酣畅的风味，成为餐桌上的常客。鱿鱼的Q弹、香芹的脆嫩，裹着韩式辣椒酱的鲜红酱汁，辛辣中带着微甜，一口下去，沉闷的食欲瞬间被唤醒。

韩式辣酱是这道菜的灵魂，它以发酵的辣椒粉为基底，加入糯米粉、糖等调和而成，兼具辛辣、甘甜与醇厚的风味，是韩国饮食文化的代表之一。韩国地处半岛，气候湿润，辛辣食物能驱寒祛湿，也能开胃解腻。而鱿鱼作为海产，肉质紧实富含蛋白质，与香芹的清爽纤维搭配，既满足了口腹之欲，又不会让人觉得油腻。

第一次吃这道菜还是在大学，简单的辣炒鱿鱼成了我们的能量源泉，辣得冒汗却越吃越香，和好友们聊着天不知不觉就光盘了。如今自己下厨，总会想起那个闷热却热闹的夏夜，记忆中的味道总是最难忘。

鱿鱼切得宽宽的，避免加热后紧缩，香芹下锅翻炒片刻便起锅，保留脆嫩口感。韩式辣椒酱的用量可多可少，根据自己的耐受度调整。没有繁复的工序，却有着最直接的美味，用辛辣与鲜香，驱散疲惫与燥热，带来酣畅淋漓的味蕾狂欢。

韩式辣炒香芹鱿鱼

材料：

主料：鱿鱼干5片、香芹2棵

配料：姜1块、蒜1瓣

调料：韩式辣椒酱2大勺

准备：

香芹切段，姜切丝，蒜切末

做法：

1、鱿鱼干用温水泡发；

2、泡发后的鱿鱼干处理干净，切宽丝；

3、锅中加少许油，烧热后放入姜丝和蒜末爆香；

4、放入鱿鱼丝稍稍翻炒；

5、加入韩式辣椒酱；

6、继续翻炒2分钟，充分炒匀；

7、放入香芹段，继续炒1分钟，即可出锅。

心得分享：

1、鱿鱼加热后会紧缩，所以可以切宽一些；

2、辣椒酱的用量可根据个人喜好增减。