最近又寒冷了许多，别忘了饭前来上一碗热乎乎的鲜汤暖暖身，还能助你打开好食欲，吃啥都是香喷喷，就比如今天这碗就很不错！

今天这道汤做法很简单，饭前抽空十分钟就能搞定一锅，主要的食材是豆制品豆丝，与其搭配的是鸡蛋、青菜、木耳和西红柿，就用这三四样一锅煮一煮，尤其是豆丝口感滑嫩至极，美味到一人就能干掉三碗，热乎乎的别提多舒服。

话不多说，下面就来分享这道豆丝羹的做法，饭前每人来一碗，热乎乎浑身舒服，详细做法且看如下步骤分解：

——豆丝羹——

食材准备：千张丝一把，鸡蛋一个，青菜叶适量，西红柿一个，木耳少许，葱花，生粉水适量，黑胡椒粉少许，芝麻香油少许，食盐，花生油，鸡精少许

第一步：准备一些千张丝适量，略微冲洗一下挤干水分待用。这个千张丝是机器切的，所以比较纤细一些。你也可以自己动手准备一张千张皮切丝即可。为了让豆丝的口感更佳的滑嫩一些，这里还要提前烫一烫。只要烧一些开水，往开水中撒入少许的食用碱，把豆丝倒入锅中烫个两三分钟即可。捞出后再用清水淘洗几遍备用。这里要注意，食用碱切莫加的太多了，防止豆丝碎掉。

第二步：准备的配菜都很简单，有西红柿一个洗净后切小块，木耳少许用温水泡发后也切丝备用。还有一些青菜叶洗净后卷起来也切成丝待用。一些葱花、一个鸡蛋打散、一些生粉水也要备用。

第三步：食材都很简单，备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些花生油后烧热，再把葱花下锅炒出香味，接着把西红柿块也倒入锅中转为大火略微炒一炒，而后就可以直接冲入适量的开水。

第四步：保持大火将锅内煮开，把处理好的豆丝和木耳丝一块倒入锅中，调味就加入一些食盐，少许鸡精即可。保持大火煮个两三分钟时间。

第五步：取出用凉水稀释的生粉水，搅拌均匀后慢慢淋入锅内，同时锅内始终保持大火，并用勺子不停地搅动，直至汤水的浓稠度合适即可。再取出鸡蛋液淋入锅内，略微搅拌至蛋液凝固成蛋花状。

第六步：取出剩下的青菜丝倒入锅中，再淋入一些芝麻香油，用勺子搅拌搅拌，让青菜丝均匀散开后就可以出锅装盘了，装盘后还没有完，最后取出黑胡椒粉撒上薄薄的一层就可以开吃了。先上来的胡椒味让人食欲大开，而后就是豆丝的滑嫩爽口，饭前来上一碗，热乎乎的吃啥都是香，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

想要豆丝更佳的滑嫩爽口，这里就要用到食用碱这个东西，焯水的时候少撒入一些，可以让豆丝口感变的更好。不喜欢这种口感的也可以忽略这一步。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷了多喝汤，这道口感滑嫩的豆丝羹可以试一试，饭前一人来一碗，令人食欲大开吃啥都是香。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！