山西画报繁峙讯（王爱中 樊晶璟）艳阳高照，佳酿飘香。2025年11月18日，山西省专家学者协会命名的“中国酿酒大师服务站授牌暨旭泰酒业2025年超长期发酵原酒封坛仪式”在山西旭泰北方酿酒有限公司举行。山西省专家学者协会晋界智库理事长韩建书，山西大学杏花村学院副院长、晋界智库专家石亚伟，山西旭泰北方酿酒有限公司董事长张钟晓分别致辞。来自省内外的专家学者，以及太原、汾阳酒业集团等业内人士，社会各界200余人欢聚一堂共同见证了这场独特的酒业盛典。

山西省专家学者协会晋界智库理事长韩建书主持活动

山西大学杏花村学院副院长、晋界智库专家石亚伟致辞

山西省专家学者协会办公室主任石宝新致辞

山西省专家学者协会常务副会长郝建新致辞

张钟晓表示，希望大家此行能领略到旭泰白酒、滹源黄酒独特的品质魅力，山西不仅是中国白酒的重要发源地，更是清香型白酒的核心产区与文化根脉所在。而90天超长发酵，作为固态发酵白酒酿造的核心密钥，每一滴酒液都凝结着千年技艺的智慧，承载着酿酒人对品质的极致追求。旭泰酒业深耕行业多年，始终坚守“以净为核”的酿酒理念，恪守品质初心:从选粮的严苛筛选、制曲的精准把控，到发酵的耐心等待、蒸馏的精工细作，每一步都精益求精。这份对酿酒事业的执着与坚守。旭泰酒业将进一步深化校企合作，培养人才，促进产业不断升级，努力办成一流的白酒、黄酒复合型产业。

授牌仪式

活动现场

成功签约

成功签约

酿酒大师封坛

在欢快祥和的气氛中，中国酿酒大师、汾酒股份有限公司原总经理、山西省专家学者协会酒业分会名誉会长、晋界智库董事长韩建书，山西大学杏花村学院常务副院长、教授、晋界智库专家石亚伟等10位知名专家登台封坛，将仪式推向高潮。

现场主持

活动现场

山西旭泰北方酿酒有限公司董事长张钟晓亲自参与头锅大茬流酒仪式

头锅大茬流酒仪式现场

头锅大茬流酒仪式现场

头锅大茬流酒仪式现场

头锅大茬流酒仪式现场

头锅大茬流酒仪式现场

据悉，90天超长发酵工艺是旭泰酒业的核心品质坚守，相较于常规发酵工艺，更长的发酵周期让酒体更醇厚、风味更独特；而中国酿酒大师工作站的落地，将充分发挥专家团队的技术优势，为企业技术升级、人才梯队建设注入强劲的新动能。这次由山西旭泰北方酿酒有限公司主办、山西省专家学者协会酒业分会协办的酒业盛会，标志着山西旭泰北方酿酒有限公司在酿酒技术研发、人才培育方面迈入新台阶。