锌对于孩子的生长发育、智力提升起着至关重要的作用。家有孩子，这8种“高锌食物”做成的美味佳肴一定要安排上，保证孩子越吃越聪明，发育不落后。

一、椒麻鸡丁

【食材】

鸡腿、青花椒、干辣椒、蒜粒、生抽、蚝油、淀粉

【做法】

1.鸡腿去骨切丁，加淀粉腌制让肉质更嫩滑。

热锅之中，少放些油，将鸡丁慢慢地煎，至呈2.现出金黄的色泽，在此过程中，需留意火候，以保持鸡丁的嫩度。

3. 爆香青花椒和干辣椒，注意小火避免炒糊。

4.将鸡丁倒入锅中，接下来快速地进行翻炒，以使得麻辣香味能够充分地融合在一起。在“然后”后插入逗号用“使得”替换“使”，整体语言更平实自然

二、鸡蛋玉米面蒸豇豆

所需食材：豇豆200克、鸡蛋2个、玉米面100克、面粉50克、盐适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、香油适量。

步骤：

1. 豇豆洗净，切成小段，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5 - 10分钟，让豇豆入味。

2. 鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀成蛋液。

3. 将玉米面和面粉混合在一起，慢慢倒入蛋液中，同时搅拌，使豇豆段均匀地裹上面粉和玉米面的混合物。

4. 在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，将裹好粉的豇豆段放入蒸笼中，均匀铺开。

5. 盖上锅盖，大火蒸10 - 12分钟，直到豇豆熟透。

6. 蒸豇豆的同时，准备调味汁，将蒜末、生抽、醋和香油放入小碗中，搅拌均匀。

7. 蒸好的豇豆取出，装入盘中，淋上准备好的调味汁，搅拌均匀即可食用。

三、炒虾仁

食材：虾仁300克（鲜虾或冷冻均可）、蒜末1小勺、姜末1小勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐和胡椒粉少许、葱花适量、食用油1勺。

制作过程：

1. 虾仁解冻后，用厨房纸吸干水分，加料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。这能让虾仁更嫩滑。

2. 热锅冷油，中火加热，放入蒜末和姜末炒香（约30秒）。

3. 转大火，加入虾仁快速翻炒。看到虾仁变红卷曲时（约2-3分钟），立即关火。虾仁千万别炒久，否则会变硬。

4. 撒上葱花，利用余温拌匀。去壳的虾仁，吃起来方便又舒服！

四、菜心炒肉

食材：

瘦肉、菜心、蒜末、生抽、蚝油、生粉、盐、食用油、淀粉水

做法步骤：

1. 瘦肉加生抽、蚝油、生粉和多一点油拌匀腌制；菜心洗净摘段。

2. 油热大火倒入瘦肉，炒至 7 成熟立刻盛出。

3. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入菜心翻炒变软，加少许盐调味炒至断生。

4. 倒入瘦肉和少量淀粉水，大火快速炒匀即可。

五、粉蒸肉

食材：一斤五花肉切成薄片，蒸肉米粉小半碗，红薯一个切块，姜末和葱花各一勺，料酒、生抽、老抽各一勺，豆瓣酱半勺，白糖一小撮。

做法：

1. 五花肉片加料酒、生抽、老抽、姜末、豆瓣酱和白糖抓匀，腌制20分钟。

2. 腌好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，关键点：米粉要裹得薄而匀，太厚会影响口感。

3. 碗底铺红薯块，再把肉片整齐码上去，水开后上锅，中火蒸1小时。

4. 出锅撒葱花，用筷子轻轻挑松，让肉片和红薯充分融合香气～

六、溜肉段

食材列表： 你需要250克猪里脊、1个青椒、1个胡萝卜、葱姜蒜末、还有淀粉、生抽、醋、糖和料酒。

制作过程：

1. 挂糊： 猪里脊切小块，加料酒和盐抓匀。然后加入较多的淀粉和少量水，抓成一个非常稠的非牛顿流体状面糊，最后加一勺油抓匀。

2. 炸制： 油锅烧至六成热（插入筷子周围冒密集气泡），逐块下入裹糊的肉块，炸到定型捞出。油温升高至八成热，复炸一次至金黄酥脆。

3. 制作碗汁： 取一个碗，放入葱姜蒜末、生抽、醋、糖、少量淀粉和清水，搅匀成调味汁。

4. 溜炒： 锅里留底油，下青椒胡萝卜片炒一下，倒入碗汁煮至粘稠，然后倒入炸好的肉段，快速翻炒裹汁即可。外酥里嫩，酸甜可口，是东北菜的经典代表。

七、核桃虾仁

食材：虾仁、核桃、青豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 核桃放入烤箱烤至金黄，捞出备用。

3. 青豆、胡萝卜焯水备用。

4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入青豆、胡萝卜继续翻炒，最后加入核桃，加盐调味即可。

八、菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中加水烧开，放入菠菜煮熟。

4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，淋上香油即可。

这8道高锌美食，做法简单，营养丰富，赶紧为孩子安排上吧，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。