当可乐遇上排骨，两种看似毫不相干的食材，碰撞出了国民级的美味。一罐清甜的可乐，搭配肥瘦相间的排骨，在高压锅中历经时间的沉淀，化作色泽红亮、肉质酥烂的佳肴，甜而不腻，酱香浓郁，成为家家户户餐桌上的常客。

可乐烧排骨的诞生，恰似生活中的意外之喜。据说这道菜源于一次偶然的尝试，有人在烧排骨时发现酱油不足，便用可乐代替，没想到可乐中的糖分不仅能替代部分调味，还能让排骨色泽更鲜亮，肉质更软嫩。这一巧妙搭配，既融合了中式红烧的醇厚，又增添了西式饮品的清甜，成为跨文化饮食融合的生动案例。

老爸是做可乐烧排骨的高手，他总说排骨要选带软骨的，焯水时加姜片和料酒，才能去除血水和腥味。高压锅中，红烧酱油的咸香与可乐的清甜相互渗透，八角和香叶的香气悄然融入肉质肌理，20分钟的加压等待，让排骨变得软烂脱骨，却又不失嚼劲。泄压后大火收汁，酱汁浓稠地裹在每一块排骨上，光看着就让人垂涎欲滴。

小时候过年，这道菜是餐桌上的“明星”，孩子们争相抢夺带有软骨的小块，大人则一边品酒一边慢酌。排骨的肉香混合着可乐的甜香，在口腔中层层绽放，既有肉类的满足感，又有甜食的愉悦感。如今离家在外，每次做这道菜，熟悉的香气总能瞬间慰藉乡愁。它不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，用甜蜜与醇厚，串联起家人团聚的温馨时光，也见证着生活中那些不经意的美好。

可乐烧排骨

材料：

主料：排骨1000g

配料：姜1块、蒜5瓣、葱1段、八角2个、香叶2片、可口可乐1罐

调料：料酒2勺、红烧酱油5勺

准备：

葱姜蒜切片，八角和香叶放入料盒

做法：

1、排骨冷水入锅焯烫；

2、加入一半的姜片；

3、再倒入适量料酒；

4、将焯烫后的排骨清洗干净；

5、高压锅中加少许油，烧热后放入姜蒜片爆香；

6、再放入排骨，翻炒1分钟；

7、倒入红烧酱油，翻炒至排骨上色均匀；

8、倒入一罐可口可乐；

9、再加水，至排骨的2/3处；

10、加入蒜片；

11、再放入料盒，加压20分钟；

12、泄压之后，大火稍稍收收汁，就可以出锅了。

心得分享：

1、排骨焯烫一下，可以去除多有油脂和血水；

2、加压20分钟可以使排骨离骨，如果不喜欢这样软熟的口感，可以减少加压时间。