荆州小吃融合了楚菜的鲜香与鱼米之乡的烟火气，以水产入菜、重蒸煨技艺、讲究本味，形成了独特的地方风味。今天小编就来分享湖北荆州10大名小吃，看看你吃过几种？

1.荆州鱼糕

鱼糕是湖北荆州的传统名菜，中国国家地理标志产品，有上千年历史，被誉为“无糕不成席”的宴席头菜。选用新鲜草鱼或青鱼为主料，剔骨取肉剁成茸，配以肥膘肉、蛋清等辅料，经精细搅拌、蒸制而成，成品洁白晶莹，表层金黄，口感嫩滑弹牙、鲜香浓郁，真正做到“吃鱼不见鱼。其制作工艺讲究，部分传承人需手工剁鱼肉达数千刀，以保证细腻质地。

鱼糕不仅美味，更富含文化寓意，因“余高”谐音，象征“年年有余、步步高升”，是荆州人过年过节、婚宴喜庆必备佳肴。可蒸、煮、炒、涮火锅，做法多样，广受喜爱。已被列入省市级非物质文化遗产，兼具历史价值与地方特色。

2.公安锅盔

公安锅盔是一种源自湖北省荆州市公安县的地方特色小吃，以其外焦里嫩、香酥可口的特点广受喜爱。刚出炉的锅盔色泽金黄，表皮酥脆，芝麻香气浓郁，内馅丰富多样，常见的有鲜肉、牛肉、梅干菜扣肉、糖馅等，咸甜皆宜。制作时采用传统炭火炉烘烤，面皮贴炉壁烘制数分钟即成，现做现吃口感最佳。

3.早堂面

早堂面是当地极具代表性的早餐，以汤鲜味美、码子丰富、油厚码肥著称。其汤底用猪大骨、老母鸡、鳝鱼、五花肉等长时间熬制，呈乳白色，香气浓郁。面条为碱水面，口感筋道，搭配炸得酥脆的鳝鱼丝、鸡丝、猪肉片等浇头，层次丰富。不同规格如小连、中连、大连面，码子数量递增，满足多样口味。小编我重点推荐：福寿早堂面（《早餐中国》取景地）、西园面馆等老店。

4.荆州八宝饭

八宝饭是湖北荆州的传统名点，被誉为“御膳八宝”。它以糯米为主料，搭配红枣、莲子、桂圆、蜜冬瓜、糖桂花等八种食材，经蒸制和烩煮而成，口感香甜软糯、油而不腻、甜而不厌。其风味在全国八宝饭中独树一帜，有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。作为荆州年节宴席上的经典甜品，不仅承载着浓厚的饮食文化，也寄托着团圆吉祥的寓意。

5.九黄饼

荆州九黄饼好吃，是一款具有悠久历史的传统名点，属于荆州八珍之一。其特点是皮薄馅大、外酥里软、香甜可口，有原味、红豆、肉松、黑芝麻等多种口味，适合当作伴手礼。九黄饼源于东汉重阳节“食饵”习俗，因李白诗句“九日龙山饮，黄花笑逐臣”得名，寓意“九月菊花黄。小编我建议趁新鲜食用风味更佳。总体而言，作为荆州代表性糕点，值得一试。

6.欢喜坨

欢喜坨作为荆州传统小吃之一，欢喜坨外皮炸得外脆内软、外焦里嫩，裹满芝麻后香气扑鼻，咬下去一声脆响，内里糯米团软糯香甜，常带糖心，糖汁四溢，满嘴芝麻香。它在荆州小吃中排名靠前，是当地人喜爱的油炸美食之一，常作为早餐或街头零食品尝。

7.糯米包油条

糯米包油条是当地极具代表性的经典早点之一。它以香粘的糯米包裹酥脆的油条，内馅丰富，常加入肉松、芝麻、榨菜、土豆丝、藕丁、炸胡椒等现炒配菜，咸香可口，口感层次丰富，碳水与碳水的结合带来极大的满足感。相比其他地区（如武汉）口味较单一的版本，荆州的糯米包油条配料更丰盛、风味更地道，深受本地人和游客喜爱。一份通常仅需5元左右，性价比高，是体验荆州“过早”文化不可或缺的一环。许多离乡的荆州人也表示在外难觅同款味道，足见其独特魅力。

8.荆州团子

团子是湖北荆州地区的传统特色小吃，以“团团圆圆”寓意得名，深受当地人喜爱，尤以监利、石首等地为代表。其外皮由糯米或籼米与糯米混合磨浆后制成，口感软糯有弹性；内馅丰富多样，常见有腊肉、腊豆腐、胡萝卜、肉末等，咸甜皆宜。制作后可蒸、炸、煎、煮或与米饭同蒸，吃法多样，风味独特。不仅是年节期间代表团圆的重要食品，也承载着浓厚的地域饮食文化。

9.沙市牛肉米粉

沙市牛肉米粉以鲜香浓郁的牛骨汤底和软滑入味的宽米粉著称，是当地人早餐的首选。汤底多用新鲜牛骨、牛腩小火慢熬数小时，不依赖味精，香气醇厚，带有微微辣感或卤香。米粉为湿制宽粉，口感柔韧爽滑，吸饱汤汁后风味十足。常见搭配有炖至酥烂的牛肉、牛杂、牛肚等浇头，部分食客认为黄家塘米粉、梅台巷手工米粉为代表性老店，味道正宗且富有烟火气。

10.桔羹汤圆

桔羹汤圆是一道具有地方特色的传统甜点，位列荆州十大小吃之一。它以江陵特产朱桔和糯米为主要原料，将小汤圆煮熟后加入桔瓣和糖水，呈现出晶莹雪白的汤圆在艳红桔羹中的视觉美感。口感软糯爽滑，桔汁酸甜清新，带有独特果香，适合冬季暖食享用。这道甜品不仅风味佳，还具有生津止渴、健脾养胃的食疗功效，是当地筵席中的经典甜菜。#搜星计划自荐通道#