在黑龙江省大庆市的餐饮界，高金龙的名字早已与地道东北风味、精湛烹饪技艺紧密相连。作为宫廷御膳第四代传承人、中国烹饪大师，他三十年深耕灶台，以一碗地道锅包肉俘获无数食客味蕾，更以坚守与创新，让非遗烹饪技艺在新时代焕发新生。

三十年厨艺坚守 荣誉加身初心不改

高金龙自踏入餐饮行业以来，始终秉持对烹饪的热爱与敬畏。三十年光阴流转，他从青涩学徒成长为行业标杆，不仅练就了炉火纯青的厨艺，更收获了诸多沉甸甸的荣誉 —— 黑龙江十佳行政总厨、非遗技艺传承人等称号，既是对他专业能力的认可，也是他坚守匠心的见证。

如今，作为大庆市龙凤区馨小碗居老菜馆的董事长，高金龙始终扎根一线，将三十年烹饪经验融入每一道菜品的制作中。他坚信，真正的美味源于对食材的尊重、对工艺的执着，这一理念也贯穿了他从食材挑选到菜品出锅的每一个环节。

一道锅包肉 藏着非遗传承的密码

在高金龙的众多拿手菜中，锅包肉无疑是最具代表性的作品。这道兼具地方特色与高认可度的菜品，承载着他对传统烹饪技艺的传承与诠释。

为了呈现最佳口感，高金龙在食材选择上近乎苛刻。他选用精选猪里脊肉，搭配葱丝、姜丝、香菜、蒜片等辅料，每一种食材都经过严格筛选。制作过程中，从里脊肉切 3 厘米厚片的精准把控，到用少许盐入底味、加水淀粉抓匀的细腻处理；从白醋、砂糖、酱油调配料汁的比例拿捏，到五成热油温初炸定型、七成热复炸至金黄的火候掌控，再到最后爆香辅料、快速翻炒、裹汁出锅的行云流水，每一步都遵循传统工艺，毫厘不差。

最终端上桌的锅包肉，酸甜适中、外焦里嫩，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉质，一口下去满是地道东北风味，不仅成为食客必点的招牌菜，更成为大庆餐饮文化中一张亮眼的名片。

以馆为媒 让传统味道生生不息

作为小碗居老菜馆的创始人，高金龙不仅专注于菜品本身，更致力于传承和推广传统烹饪文化。他将宫廷御膳的技艺精髓与东北地方风味相结合，在坚守非遗技艺核心的同时，不断探索符合现代食客口味的表达形式。

在他的带领下，小碗居老菜馆成为大庆市龙凤区颇具口碑的餐饮品牌，既为食客提供了品尝地道传统美食的场所，也成为非遗烹饪技艺的展示窗口。高金龙始终认为，烹饪不仅是谋生的手艺，更是文化传承的载体。他希望通过自己的坚守与努力，让更多人了解传统烹饪的魅力，让非遗技艺在代代相传中不断焕发新的活力。

从灶台前的学徒到行业认可的烹饪大师，高金龙用三十年光阴诠释了 “匠心” 二字。未来，他仍将坚守烹饪一线，以食材为笔、以技艺为墨，在方寸灶台间书写传统美食的传承故事，为更多人带来舌尖上的惊喜与温暖。