咱老祖宗一直觉得吧，立冬这时候可太适合进补啦。为啥这么说呢？因为冬天冷啊，这时候吃点好的补补，既能扛住那刺骨的严寒，还能给身体补充补充元气，让咱身体倍儿棒！

《黄帝内经》里就有好多养生的经验呢，像什么 “秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”，这些话听起来文绉绉的，其实意思就是说秋冬时节要注重养身体里的阴气，别折腾阳气，身体虚的就补补，怕冷的就吃点温热的东西。这些话啊，到现在都特别有用，咱可得好好借鉴借鉴。

等冬天一到，咱在吃的方面可得多留意。生冷的东西就得少吃啦，得多吃点新鲜蔬菜，还有那些富含维生素、好消化的食物。不过呢，进补也不能瞎补，每个人身体情况不一样，得因人而异。要是不管不顾地瞎补，或者一直大补、只补某一样，那可就适得其反啦，说不定还会给身体带来麻烦呢。

今天啊，我就给大家介绍几种冬天进补的好食材，用这些食材来做食疗，简单又养生，在家就能轻松搞定。

第一种：白萝卜

推荐食谱【牛排骨炖白萝卜】

分享一道超赞的冬日美食 —— 牛排骨炖白萝卜。俗话说 “冬吃萝卜赛人参”，在这大冷天里，来上一锅热气腾腾的牛排骨炖白萝卜，那滋味，简直绝了！不仅暖胃，还特别有营养，尤其是用那鲜香的汤汁泡饭，我能炫好几大碗，想想都流口水。

食材：牛排骨、白萝卜、红辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐

1、第一步把牛排骨洗得干干净净，白萝卜把皮一削，切成大小合适的块状，放一旁备用。

2、然后，给牛排骨来个 “冷水澡”。把它冷水下锅，再丢几片生姜进去，倒点料酒，开火煮一会儿。水面上飘着好多浮沫用勺子把它们撇干净，把那些杂质都去掉。同时呢，把切好的白萝卜块也放进锅里焯一下水，这样能去掉它的辛辣味，吃起来口感更好。

3、锅热了倒上点食用油。把姜片、大蒜还有干红辣椒一股脑儿放进锅里炒香，接着把牛排骨放进锅里，用铲子不停地翻煎，让它两面都变得金黄。就像给牛排骨穿上了一件金色的外衣，好看又好吃。这时候再加点生抽和料酒进去，继续翻炒，等牛排骨上色均匀后，把切好的萝卜块也倒进去，和牛排骨一起翻炒均匀；

4、之后，往锅里加点清水，水可以稍微多放一点，毕竟咱们要炖煮很长时间呢。把炒好的牛排骨和萝卜一股脑儿倒进高压锅里，盖上锅盖压个 30 分钟左右，牛排骨就能变得超级柔软，轻轻一咬，肉就脱骨了。

时间到了，打开锅盖，这时候可以根据自己的口味再调整一下盐的用量，调好盐后，再接着炖煮 5 分钟，让汤汁变得更加浓郁醇厚最后，把炖好的牛排骨炖白萝卜盛到碗里，撒上一把翠绿的葱段，。哇塞，这卖相，这香味，谁能抵挡得住啊！

第二种：白菜

推荐食谱【白菜冻豆腐炖粉条】

分享一道北方人家喻户晓的硬菜 —— 白菜冻豆腐炖粉条！这道菜，那可是北方冬天饭桌上的常客，基本上每家每户都会做，而且做出来那叫一个香，保准你吃了就忘不了。

想象一下，炖得稀烂的白菜，口感软乎乎的，一咬就化；粉条吸满了汤汁，Q 弹有嚼劲；还有那软弹入味的冻豆腐，一个个小孔就像小海绵，把五花肉的鲜香全都吸进去了。每一口下去，各种食材的味道在嘴里交融，那鲜香浓郁的滋味，直接从舌尖美到心坎里。这时候，再配上一口香喷喷的大米饭，或者来上一个喧软的大馒头，把菜汤往饭上一浇，馒头往菜里一蘸，哇塞，那叫一个香得嘞！

食材：白菜、冻豆腐、五花肉、粉条

1、起锅，先别着急放油，等锅热了再倒进去，把五花肉放进去，开小火慢慢炒，让五花肉里的油脂慢慢渗出来，炒到微微焦黄的程度，这时候五花肉的香味就全出来了。接着，往锅里扔些八角、花椒，再放上几片葱和姜片，跟五花肉一起翻炒几下。

2、等香料的香味炒出来后，就烹入一勺生抽，再加上半勺老抽，这两种酱油一放，锅里的颜色立马变得红亮诱人。然后把白菜倒进去，使劲翻炒，一直炒到白菜变得蔫软。这时候白菜的水分被炒出来一些，吸收了酱油和香料的味道，就等着和其他食材一起炖煮出美味啦。

3、白菜炒好后，把提前泡软的粉条和冻豆腐放进去。粉条一定要提前泡软，不然煮的时候不容易熟。冻豆腐就更不用说了，自带无数个小孔，能吸收超多的汤汁。放好食材后，加少量清水，水没过白菜就行。然后盖上锅盖，开小火慢慢炖煮个 10 分钟左右。在这 10 分钟里，各种食材在锅里相互交融，味道越炖越浓郁。

4、等时间差不多了，打开锅盖，根据自己的口味加适量的盐调味。调好味后，把火开大，让汤汁快速收一收，一边收一边翻拌均匀，让每一块食材都裹满汤汁。等汤汁变得浓稠，这道菜就大功告成啦！

大冷天的，一家人围坐在一起，吃上这么一大锅热气腾腾的白菜冻豆腐炖粉条，那感觉，别提多幸福了。暖了身子，更暖了心窝。

第三种：莲藕

推荐食谱【薏米时蔬小排汤】

分享一道我最近超爱的汤 —— 薏米时蔬小排汤。特别是入冬之后，来上这么一碗热乎的汤，整个人都舒服得不行，你们一定得安排上！

食材：小排大概 680 克、一根甜玉米、胡萝卜半根、莲藕一节、15 克薏米、料酒一勺、葱姜、盐

1、排骨冷水下锅焯水，开火慢慢煮，等水烧开了再煮个 2 分钟，这时候排骨里的血水就都出来了。把排骨捞出来，用清水冲洗干净，这样炖出来的汤才清澈好喝。

2、薏米也得提前泡上 30 分钟，泡软了之后更容易煮烂。莲藕和胡萝卜切成菱形块，玉米切成小段；

3、都准备好之后，就可以开始炖啦。把所有食材一股脑儿都放进高压锅里，然后加清水，水要没过食材才行。再倒上一勺料酒，盖上盖子。接下来就等着高压锅上汽，上汽之后压个 10 分钟就成。

等时间到了，先别急着打开锅盖，让它自然放气。再打开锅盖，最后撒上点葱花，这道薏米时蔬小排汤就大功告成啦。舀上一勺汤尝尝，清润鲜甜，一点都不腻。排骨炖得软烂脱骨。玉米清甜多汁，胡萝卜和莲藕也吸收了汤的鲜味，变得更加好吃。

冬天的时候，一家人围坐在一起，喝着这碗热乎的汤，那感觉别提多温馨了。

这几种食材都特别适合冬天吃，大家不妨试试，用它们来给自己和家人补补身体，过一个暖暖的冬天。

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